Halka Tatlısının Yakın Arkadaşı: Churros Tarifi

İspanyol tatlısı diye de bilinen churros, Latin Amerika ülkelerinde de çok sık karşımıza çıkan bir tür kızarmış hamur tatlısı. Toz şekere ve çikolata sosuna ya da süt reçeline bulanarak yenen churros’un tarifini arıyorsanız sitemizde bulabilirsiniz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun…

Churros Malzemeleri:

Hamuru için:

• 1 su bardağı un
• yarım su bardağı su
• 2 adet küçük boy yumurta
• 60 gram tereyağı (yaklaşık 2 yemek kaşığı)
• yarım çay kaşığı tuz

Kızartmak için:

• 1,5 su bardağı sıvı yağ

Servisi için:

• yarım su bardağı şeker
• 90 gram bitter çikolata

Churros Hazırlanışı:

1. Su, oda sıcaklığındaki tereyağı ve tuz küçük bir tencereye alınıp, tereyağı eriyene kadar kısık ateşte kaynatılır.
2. Elenmiş un, azar azar eklenip, sürekli karıştırarak hamurun toparlanması sağlanır.
3. Toparlanan hamur ocaktan alınır. Karıştırarak soğuması sağlandıktan sonra ,yumurtalar,teker teker kırılıp, bir spatula yardımıyla karıştırarak hamura yedirilir.
4. Tatlıları kızartmak için sıvı yağ geniş tabanlı, kenar kısımları hafif yüksek bir tavada kızdırılır.
5. Hazırlanan yumuşak kıvamlı tatlı hamuru, uç kısmına tırtıklı duy takılı krema sıkma poşetine aktarılır.
6. Tatlılar, istenilen uzunlukta kızgın yağa bırakılır. Her tarafı nar gibi kızardığında bir kevgir yardımıyla ocaktan alınır.
7. Fazla yağlarını bırakmaları için kağıt havlu serili bir servis tabağı üzerinde kısa bir süre bekletilir.
8. Küçük parçalara ayırdıktan sonra cam bir kaseye alınan, bitter çikolata, kaynamakta olan bir suyun olduğu tencere üzerinde benmari usulü eritilir.
9. Sıcak tatlılar, bütünüyle toz şekere buladıktan sonra eritilmiş bitter çikolataya batırarak bekletmeden servis yapılır. Afiyet olsun…