İçi Dolu Dolu: Bayrampare Tarifi

Şerbetli tatlılardan şekerparenin lezzetinden vazgeçemiyorsanız, ama bir yandan da farklı tatlı tarifleri yapmak istiyorsanız, bayramlara ve özel günlere çok yakışacak, şekerpareyi aratmayacak bayrampare karşınızda.

Bayrampare Malzemeleri:

Hamuru İçin:

• 200 gramoda sıcaklığında tereyağı
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı sirke
• 4,5 su bardağı un

Dolgusu İçin:

• 200 gram ceviz içi
• 100 gram çiğ badem
• 3 yemek kaşığı kuru üzüm
• 1 yemek kaşığı (tepeleme)pudra şekeri
• 1/2 çay bardağı su

Şerbeti İçin:

• 3,5 su bardağı su
• 3 su bardağı toz şeker

Bayrampare Hazırlanışı:

1. Un hariç hamur için gerekli olan tüm malzemeyi kaseye ekleyin. Malzemeler güzelce karıştırın.
2. Unu azar azar üzerine ilave edip ele yapışmayan bir hamur elde edene dek yoğurun.
3. Hamuru 20 dakika dinlendirin.
4. Bu sırada iç dolgusu için ceviz, badem ve kuru üzümü blenderdan geçirin.
5. Üzerine pudra şekeri ve su ilave edip ıslak kıvamlı bir harç elde edin.
6. Hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar koparın ve yuvarlayıp tezgahta parmaklarınızla üzerine bastırın. Dolgudan 1 tatlı kaşığı kadar ortasına ekleyip hamuru ortada toparlayın ve elinizde yuvarlayarak hafif basık top şeklini verin.
7. Hamurları pişirme kağıdı serili fırın tepsisine eşit aralıklarla dizin. Orta kısımlarına çiğ badem koyun ve bastırın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerileri kızarana dek kontrollü olarak pişirin. Yaklaşık 25- 30 dakika pişirmenizi öneririz.
8. Şerbet için su ve şekeri, şeker eriyinceye kadar bir tencerede karıştırın. Orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan 15 dakika sonra 3-4 damla limon suyunu ilave edip, 5 dakika daha kaynatıp, ocaktan alın. Oda sıcaklığında ılımaya bırakın. Fırından çıkardığınız bayrampareleri de oda sıcaklığında ılımaya bırakın ve ılık şerbeti ılık tatlının üzerine gezdirin. Ara sıra tatlıları çevirerek şerbetin her yere gelmesini sağlayın.
9. 1 gece şerbette beklettiğiniz tatlıları servis edin. Afiyet olsun…