Çıtırlığın İspatı: Baklava Yufkasında Kadayıf Sarma Tarifi

• 8 adet baklavalık yufka
• 300 gram eritilmiş tereyağı
• 400 gram kadayıf
• 2 su bardağı ceviz içi

Şerbeti için:

• 4 su bardağı su
• 3,5 su bardağı şeker
• 5 damla limon suyu

Baklava Yufkasında Kadayıf Sarma Hazırlanışı:

1. Öncelikle şerbeti hazırlanır.. Su ve şekerin birbirine karışması için karıştırılır ve kaynatılır.
2. Kaynayan şerbetin içerisine 5 damla limon suyu eklenir ve 10 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alınıp, soğumaya bırakılır.
3. Kadayıflar bir kasede didiklenir. Çok kuru ise arzuya göre eritilmiş tereyağından 2-3 kaşık dökerek kadayıflar yağlanarak didiklenebilir.
4. Kadayıf, dört adet ruloya paylaştıracak şekilde dörde bölünür.
5. İki kat baklavalık yufkanın üzerine eritilmiş tereyağı fırça yardımıyla sürülür.
6. Yufkanın üzerine kadayıf her yerine gelecek şekilde yayılır.
7. Kadayıfın üzerine iç ceviz serpilir.
8. Ne çok sıkı, ne de çok gevşek olmayacak şekilde yufka rulo haline getirilir.. Bu şekilde dört adet rulo oluşturulur.
9. Rulolar üst üste aynı hizada dizilir ve eşit parçalar olacak şekilde yaklaşık 3 parmak kalınlığında kesilir.
10. Yağlanmış bir borcama rulolar dizilir ve eritilmiş tereyağından geriye kalan yağ ruloların üzerine dökülür.
11. Önceden ısıtılmış fanlı pişirmeye ayarlanmış 180 derece fırında, 30 dakika pişirilir.
12. İyice kızarmış olan ruloların üzerine soğuk şerbeti dökülür.
13. İster sıcak, ister soğuk olarak servis edebilir. Afiyet olsun!