Lezzeti Köz Patlıcandan : Babagannuş Tarifi
Tarifi Beğendiniz mi?
[Toplam: 0 Ortalama: 0]
Babagannuş, Hatay mutfağına özgü bir mezedir. Farklı versiyonları bulunan babagannuşun Lübnan ve Arap mutfaklarında da yer aldığı bilinmektedir. Babagannuş, babagannuc, abugannuc, babakanuc, mutabal, abu gannuş, baba hannuş olarak da bilinmektedir. Meze veya ara sıcak olarak sunulabilen babagannuş, tahin yerine kavrulmuş susam kullanılarak da hazırlanabilir. Peki, ana malzemesi patlıcan olan babagannuş nasıl yapılır?Sizler için sitemizde anlattık.
Babagannuş Malzemeleri:
-
3 adet büyük boy patlıcan
-
3 adet kırmızı biber
-
4 adet yeşil biber
-
2 adet domates
-
2 diş sarımsak
-
4 yemek kaşığı zeytinyağı
-
1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
-
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
Babagannuş Hazırlanışı:
- Patlıcan, domates ve biberler közlenir.
- Közlenen sebzelerin kabukları soyulur.
- Bir bıçak yardımıyla patlıcanları gelişi güzel parçalanır.
- Diğer sebzeler de küp küp doğranır.
- Sarımsaklar ezilir. Zeytinyağı, nar ekşisi ve tuz ile karıştırılır.
- Bütün malzemeleri bir kaba alınıp, karıştırılır ve sunuma hazır hale getirilir.