Olmazsa Olmaz : Tavuklu Pilav Tarifi
Tarifi Beğendiniz mi?
[Toplam: 0 Ortalama: 0]
Sıcak olarak hazırlanan tavuk suyu ve didilmiş tavuk etiyle hazırlanan tereyağlı tavuklu pilav bir klasik. Neredeyse herkesin sevdiği, neredeyse her öğün yenebilecek; ayranın sevgilisi, turşu biberin platonik aşığı…
Tavuklu Pilav Malzemeleri:
-
1 adet kemikli tavuk göğsü
-
2 su bardağı pirinç
-
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
-
1 yemek kaşığı tereyağı
-
3 su bardağı sıcak tavuk suyu
-
yarım çay kaşığı tuz
-
yarım çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
Tavuklu Pilav Hazırlanışı:
- Bol suda yıkadığınız kemikli tavuk göğsünü, derin bir tencereye yerleştirin.
- Pilavın yapımında tavuğun haşlama suyundan kullanacağımız için; üzerini geçecek kadar su ilave ettiğiniz tavuk göğsünü, yumuşayana kadar orta ateşte haşlayın.
- Pilav yapımına başlamadan önce haşlanan tavuk göğsünün deri ve kemik kısımlarını ayırın. Tel tel ayrılan tavuk etini uzun ince parçalar halinde didin. Tavuk suyunu kısık ateşte kaynatmaya devam edin.
- Ayıkladığınız pirinçleri duru bir su çıkana kadar soğuk suyun altında yıkayın. Suyunun süzülmesi için süzgeçte bekletin.
- Ayçiçek yağı ve tereyağını geniş tabanlı bir pilav tenceresinde kızdırın. Suyunu süzdürdüğünüz pirinçleri tencereye alıp orta kısımları şeffaf bir görünüm alana kadar orta ateşte kavurun. Tuzu katın.
- Ölçtüğünüz sıcak tavuk suyunu tencereye aktardıktan sonra sadece bir kez karıştırın. Pilavı, kapağını kapattığınız tencerede ve kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin.
- Suyunu çekmekte olan didilmiş tavuk etlerinin yarısını pilavın üzerine döşeyin. Kapağını kapattıktan sonra pilavı, 2-3 dakika daha kısık ateşte pişirin.
- Pişirme işlemi tamamlanan ve kapağı kapalı şekilde demlenmesi için beklettiğiniz pilavı, tavuk etleriyle harmanlayın. Kalan tavuklara ve taze çekilmiş tane karabibere servisinde yer vererek sevdiklerinizle paylaşın.