Son Trendlerden: Patlıcan Kuleleri Tarifi

Mutfakta neredeyse her şeyle uyum sağlayan kullanışlı sebze patlıcanla yapılabilecek o kadar çok farklı ve lezzetli tarif üretebilirsiniz ki buna siz bile şaşırırsınız.

Patlıcan kuleleri, yaz domatesi, sarımsak, fesleğen ve mozzarellanın mükemmel uyumundan ortaya çıkan, hem sık hem iştah açan bir tarif.

Patlıcan Kuleleri Malzemeleri:

• 2 adet patlıcan
• 4 adet domates
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates püresi
• 12 dilim mozzarella peyniri
• 2 yemek kaşığı rendelenmiş mozzarella peyniri
• 1 adet defne yaprağı
• 15-20 yaprak taze fesleğen
• 1 çay kaşığı beyaz biber
• 1 çay tuz
• yarım çay bardağı kızartmalık yağ

Patlıcan Kuleleri Hazırlanışı:

1. Patlıcanlar iyice yıkanıp kabuğunu soymadan, ne çok ince ne de kalın olacak şekilde, yuvarlak yuvarlak dilimlenir.
2. Kızartma yağı kızdırılır ve patlıcan dilimleri çok yumuşatmadan kızartılır.. Kızaran patlıcanların yağı, havlu kağıt üzerinde çektirilir.
3. Domatesler mümkün olduğunca ufak doğranır, birkaç yaprak fesleğen ayırıp gerisi ince ince kıyılır. Sarımsaklar ezilir.
4. Zeytinyağı bir tavada kızdırılıp üzerine doğranan domatesler eklenir.
5. Domatesler yumuşamaya başlayınca ezilen sarımsaklar ve defne yaprağı da koyulup tıkırdamaya alınır.
6. Domatesler iyice yumuşayıp sos haline gelince domates püresi, biber ve tuz da eklenip 2-3 dakika daha pişirilir.
7. Ocaktan almadan hemen önce kıyılan fesleğenler de eklenip, defne yaprağı çıkarılıp, ocaktan alınır.
8. Bir fırın kabına yağlı kağıt serilip üzerine 1 dilim kızarmış patlıcan, onun üzerine 1 dilim mozzarella, onun üzerine domates sosu ve sonra tekrar patlıcan dilimi olmak suretiyle 3 kat yapılır. Son patlıcan diliminin üzerine tekrar domates sos ve rende mozzarella eklenir. 4 adet bu şekilde kule hazırlanır.
9. Bütün kuleler bitince, peynir eriyene ve üzerileri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika kadar fırında pişirilir. Afiyet olsun…