Crème Pâtissière de Denir: Pastacı Kreması Tarifi

Eklerin, profiterolün, Alman pastasının vazgeçilmezidir pastacı kreması. ”Pastacı kreması nasıl olmalı ve nasıl yapılır?” sorusu ise en çok merak ettiğimiz konulardan biri. Olmazsa olmazı, pürüzsüz dokusu ve lezzetinin baş döndürücülüğü ile tatlı yemeye doyamayan bizler için adeta bir kalp sızısı. Üzerine neler yazılırsa yazılsın, bekledikçe güzelleşen tadını zamanla güçlendiren bu krema, üç günlük ömrü ile adeta yapılan tatlının hemen bitmesi gerektiğini hatırlatır gibi. Gerçi böyle özenle pasta kreması hazırlanan tatlının bir günlük ömrü olduğunu söylememe gerek yok herhalde. Biraz sabır ve teknik bilgiyle adeta mutfağın pasta şefi olup, gönülleri fethedeceksiniz.Artık herkes pasta kreması nasıl yapılır sizden soracak, leziz pasta ve pasta kreması yapmanın keyfini yaşayacaksınız!

Pastacı Kreması Malzemeleri:

• yarım kilo süt
• 100 gram şeker
• 40 gram tereyağı
• 4 yumurta sarısı
• 40 gram un
• 30 gram nişasta
• yarım adet vanilya çubuğu

Pastacı Kreması Hazırlanışı:

1. Yumurta sarıları ve şekeri mikser yardımı çırpın.
2. Vanilya çubuğunu ortadan ikiye kesip, tanelerini tencereye koyduğunuz sütün içine ilave edin.
3. Yumurta ve şekerin üzerine un ve nişastayı ilave edin.
4. Daha sonra süt ve vanilya tanelerini ocakta kenarlardan kaynamaya başlayıncaya kadar ısıtın. Bu aşamada bir kepçe sütü unlu, yumurtalı karışıma ilave ederek ısılarını eşitleyin. Bir kepçe daha ilave ederek karışımı sulandırın.
5. Sütlü karışımın üzerine karıştırarak yumurtalı karışımı dökün.
6. Muhallebi kıvamına gelinceye kadar çırpmaya devam edin.
7. Ocaktan alın ve tereyağı ekleyip tereyağını pastacı kremasının içinde eritin.
8. Soğuduktan sonra dolapta dinlendirin, kullanmadan önce çırparak pürüzsüzleştirebilirsiniz. Afiyet olsun…