Siirt’ e Selam Olsun : Kaşık Pastası Tarifi

Yöresel lezzetlerimizden biri olan kaşık pastası, oldukça pratik ve lezzeti eşsiz bir tarif. Siirt ve Muş yöresinde sık sık yapılan, büyüklerimizden bize armağan edilmiş nefis kıvamlı, şekeri yerinde nefis bir çay yanı hamur işi! Tarif aslında bir kek hazırlar gibi başlıyor, sonunda kekten biraz daha yoğun kıvamlı bir harç elde ediyoruz. Sanki mayalı bir hamur gibi fırında pek güzel şişiyorlar! Kurabiye ile kek arasında, o müthiş çizgide duran bu tarifi mutlaka denemenizi öneriyoruz. Mis gibi anne elinden çıkmış hissiyatı veren kaşık pastasına tadına bakan tüm sevdikleriniz bayılacak. Yanına nefis bir demli çay olmazsa olmaz!

Kaşık Pastası Malzemeleri:

Hamuru İçin:

• 3 yumurta
• 1  yumurta beyazı

• 2 su bardağı  şeker
• 2 su bardağı tereyağı

• 2 su bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 adet limonun suyu
• 4,5 su bardağı un

Üzeri İçin:

• 1 yumurta sarısı
• 15 adet fındık

Kaşık Pastası Hazırlanışı:

1. Geniş bir karıştırma kasesinde yumurta ve şekeri, şeker eriyene dek çırpın.
2. Ardından üzerine eritilmiş tereyağı, yoğurt, kabartma tozu ve karbonatı ekleyin.
3. Limon suyunu ilave edin.
4. Son olarak azar azar unu ilave edip yoğun kıvamlı bir kek hamuru elde edene dek karıştırın.
5. Kıvamı kaşıkta dağılmadan durabilecek kıvamda olmalı.
6. Yağlanmış geniş bir tepsiye, büyük bir kaşıkla, aralarında aralık olacak şekilde harcı koyun.
7. Üzerilerine yumurta sarısı sürün ve bütün fındıkları yerleştirin. 180 derece fırında yarım saat pişirin.
8. Fırından çıkıp, ilk sıcaklığı geçtikten sonra dilimleyip, sevdiklerinizle afiyetle tüketin.