Bayatlamıyor: Çıtır Çubuk Kurabiye Tarifi

Her mahalle pastahanesinde karşılaştığımız o unutulmaz lezzet: Çubuk kurabiye. Kokusu tüm evi kaplayacak, üzeri pekmezle çıtır ,içi ise tereyağıyla kıyır kıyır kalacak bu kurabiyeyi artık evde kolayca yapabileceksiniz.

Çıtır Çubuk Kurabiye Malzemeleri:

Kurabiye hamuru için:

• 125 gram tereyağı(oda sıcaklığında)
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yumurta sarısı
• 2,5 yemek kaşığı sirke
• 3 yemek kaşığı su
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• 4 su bardağı un
• yarım paket kabartma tozu

Üzeri için:

• 1 yemek kaşığı pekmez
• 1 yumurta beyazı
• 1 çay bardağı susam

Çıtır Çubuk Kurabiye Hazırlanışı:

1. Un ve kabartma tozu hariç tüm kurabiye hamuru malzemelerini bir kaba alın ve spatula yardımıyla hafifçe karıştırın.
2. Un ve kabartma tozunu eleyerek bu karışıma ekleyin.
3. Önce spatulayla karıştırıp ardından elinizle yoğurun ve un diğer malzemelerle bütünleşince hamuru tezgah üzerine alın.
4. Hamur bir araya gelene dek yoğurmaya devam edin.
5. Hamuru ikiye bölün, bir yarısını kenara alın.
6. Diğer yarısını tezgahta bir merdane yardımıyla dek açın. Yaklaşık yarım santim kalınlığına gelinceye dek inceltin.
7. Düzgün bir çubuk şekli verebilmek için kenarlarını bir bıçakla keserek kare veya dikdörtgen şekil verin.
8. Bir parmak kalınlığında ince uzun çubuklar kesin.
9. Elinizdeki hamuru bitirene dek şekil verme ve kesme aşamalarını tekrar edin.
10. Kestiğiniz çubukları yağlı kağıt yerleştirdiğiniz fırın tepsilerine koyun.
11. Pekmez ve yumurta sarısını çırparak bir fırça yardımıyla çubukların üzerin ince bir katman halinde sürün.
12. Susamı çubukların üzerine serpiştirin ve ısıttığınız 180 derece fırında 20 dakika pişirin. Afiyet olsun…