Çaylar Demlensin: Çatal Tarifi

Mayalı poğaça ve açmanın dert ortağı kahvaltılık bir tarif çatal. Tarifinde yer alan mahlep kokusuyla beğeniliyor, çörek otu tadına tat katıyor. Dileyen dilediği farklı şekillerde hazırlayabiliyor, tuzlu kurabiye denildiğinde ilk akla gelenlerden biri o oluyor.

Çatal Malzemeleri:

Hamur İçin:

• 120 gram margarin veya  tereyağı
• 6 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• 1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi
• 1 paket kabartma tozu
• yarım tatlı kaşığı tuz
• 5 su bardağı un

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı çörek otu

Çatal Hazırlanışı:

1. Elenmiş unu mutfak tezgahına alın, orta kısmını havuz gibi açın. Kenar kısımlarına tuzu serpin.
2. Orta kısmında kalan boşluğa sırasıyla; oda sıcaklığında beklettiğiniz margarin veya tereyağını, ayçiçek yağı, yoğurt, kabartma tozu, üzüm sirkesi, toz şeker ve mahlebi ekleyin.
3. Tüm malzemeyi karıştırıp harmanlayın. Ele yapışmayan, kulak memesi kıvamında özlü bir hamur hazırlayın. Kullandığınız unun yoğunluğuna göre gerek görürseniz çok az miktarda un ilave edin.
4. Hazırladığınız hamuru mutfak tezgahı üzerinde yuvarlayıp rulo haline getirin. Küçük bir yumurta büyüklüğünde bezelere ayırdığınız hamuru, tezgah üzerinde yuvarlayarak şerit şeklinde açın.
5. Hamur şeritlerini ikiye kıvırıp uç kısımlarını bastırarak birleştirin. Hazırladığınız çatalları dikkatli bir şekilde kaldırıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
6. Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp arzuya göre bir çatal yardımıyla çizgi şeklinde desen verin. Çörek otuyla süsledikten sonra önceden ısıtılmış 170 derece fırında, 25-30 dakika üzerileri kızarana kadar pişirin.
7. Fırından çıkan mis gibi mahlep kokulu sıcacık çatalları, sıcağı sıcağına sevdiklerinizle paylaşın.