Antep Mutfağından: Kıymalı Alinazik Kebabı Tarifi

Gaziantep sofrasından bizlere kadar gelen, doğunun sevilen yöresel yemeklerinden bir tanesi olan Ali Nazik kebabı bu sefer sizler için kıymalı olarak sofranıza geliyor. Akşam yemekleri için farklı seçenek arayanlara özel olarak hazırladığımız kıymalı ali nazik detaylı anlatımı ile her zaman olduğu gibi yine sitemizde sizlerle.

Patlıcanlar, biber ve kıyma hazırlandıysa bu enfes lezzeti servis noktasına getirmek için ne bekliyorsunuz. Haydi sizleri mutfağa alalım ve tadı ile damağınızda kalacak olan bir sahte ali nazik kebabı yapalım.

Hazırlama Süresi: 35 Dakika

Pişirme Süresi: 50 Dakika

Kıymalı Alinazik Kebabı Malzemeleri;

• 2 tane patlıcan
• 2 tane kırmızı biber
• 4 tane yeşil biber
• 300 gram kıyma
• 1 tane kuru soğan
• 2 tane yeşil biber
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1.5 çay kaşığı tuz
• 1 çay bardağı sıcak su
• 1 tas yoğurt
• 1-2 diş sarımsak
• Azıcık tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tereyağ

kıymalı ali nazik resimli tarifi

Kıymalı Alinazik Kebabı Tarifi;

1. 2 patlıcan, 2 kırmızı biber ve 4 tane yeşil biberi 250 derecelik fırında köz edelim.
2. Uygun bir kabın içerisine yoğurdu alarak üstüne 1-2 diş sarımsağı rende edelim. Üstüne 1 çay kaşığı tuz ekleyerek karıştıralım.
3. Tavanın içerisinde 300 gram kıymanın suyu çekene kadar kavuralım. Suyunu çeken kıymanın üstüne 2 yemek kaşığı zeytinyağ, 1 tatlı kaşığı tereyağ ve küçük boy doğranmış olan kuru soğanları ekleyerek 5 dakika kavuralım. Sonrasında 2 tane yemeklik olarak doğranmış yeşil biber, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber ve tuzunu ekleyerek soğan ve biberler pişene dek kavuralım. Daha sonra 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı domates salçası ekleyerek salçaların kokusu çıkana dek kavurma işlemine devam edelim. Kavrulan kıymanın üstüne 1 çay bardağı sıcak su ekleyerek 5 dakika bu şekilde pişirerek ocağın altını kapatalım.
4. Közlenen sebzeleri fırından alalım. Patlıcanların kabukları çıkaralım ve bir tabağın içerisinde küçük parçalara ayırarak soğuması için bir kenarı alalım.
5. Hazırlanan sarımsaklı yoğurdun üzerine ılıyan patlıcanları alarak karıştıralım ve yemeği servis edeceğimiz tabağın üstüne ilk olarak bu karışımı dökelim.
6. Yoğurtlu patlıcan karışımının üstüne kıymalı harcı yayalım.
7. En son olarak közlenen biberleri yemeğin üstüne süsleme olarak kullanabilirsiniz.

Püf Noktası;

Fırına közlenmesi için atılan patlıcan ve biberlerin arasından biberler daha erken köz olacağı için onları daha erken çıkarabilirsiniz. Patlıcanlar biraz daha geç olacaktır.

kıymalı eli nazik yemeği