İki Lezzet Bir Arada: Muhallebili Havuçlu Kek Tarifi

Kış gelince mutfağımızdan eksik olmayan kek tarifi hangisi? Pek çoğumuzun cevabı havuçlu kek olsa gerek. Cevizi bol, tarçını mis gibi kokan bir havuçlu kek hazırladık. Fakat bu sever çok sevdiğimiz muhallebi ile birleştirmeye karar verdik. Sanılanın aksine ortaya çok daha hafif bir tatlı çıktı. Bir muhallebi ve kekin bu kadar birbirine bu kadar yakışması tesadüf olamaz!

Muhallebili Havuçlu Kek Malzemeleri:

Kek için:

1 su bardağı rendelenmiş havuç
3 yumurta
1 su bardağı şeker
yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
2 su bardağı un
1,5 paket kabartma tozu
2 çay kaşığı tarçın
2/3 su bardağı ceviz içi

Muhallebi için:

2,5 yemek kaşığı (tepeleme)un
yarım su bardağı şeker
4 su bardağı süt
1 paket vanilya

Muhallebili Havuçlu Kek Hazırlanışı:

Rendelediğiniz havuçları kağıt havluya sarıp nemini iyice alın. Siz keki hazırlarken havlu içerisinde kenarda bekletin.
Yumurtaları ve şekeri en az 4 boyunca çırpın. Süt ve sıvı yağı üzerine ekleyip karıştırın.
Elenmiş unu, kabartma tozu ve tarçını da ekleyin. Çırpıcıyla düşük devrede birleşinceye dek karıştırın.
Nemini aldığınız havuç ve ufaladığınız ceviz içini ekleyip karıştırın.
23 cm çapında yağlayıp unladığınız kelepçeli kalıba kek harcını dökün.
Önceden ısıtılmış 165-170 derece fırında 25 dakika fansız, 15 dakika fanlı ayarda pişirin. Kontrollü olarak pişirdiğinize emin olduktan sonra kürdan testi yapın. Fırından çıkarıp kalıbından ayırın ve soğumaya bırakın.
Bu sırada muhallebiyi hazırlamak için unu tencereye alıp 3-4 dakika kadar kısık-orta ateşte kokusu çıkana dek kavurun. Ardından şekeri de ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
Sütü üzerine ekleyip boza kıvamı alıncaya dek karıştırarak pişirin. Yaklaşık 8-9 dakika sonra hazır hale gelince ocaktan alın, vanilini ekleyip ara ara karıştırarak soğumaya bırakın
Kekiniz tamamen soğuduktan sonra kalıba geri alın. Yine soğumuş olan muhallebiyi üzerine döküp en az 3-4 saat dinlenmek üzeri buzdolabına kaldırın.
Servis etmeden önce kalıbın kenar kısımları bir bıçakla sıyırarak ayrılacağına emin olun. Bir kavanoz üzerine oturtarak kelepçeli kısmı aşağı doğru çekin. Böylece üst ve yan kısımlarına zarar vermeden kalıptan çıkarmış olacaksınız.
Arzuya göre dilimlerin üzerine ceviz içi ekleyerek servis edin. Afiyet olsun!