Fransa’dan Geldi: Madlen Kek ( Madeleines) Tarifi

Bir bulut hafifliğinde, hem görüntüsüyle hem de lezzetiyle kalbinizi çalacak bir tarif, bu kez Fransa’dan geldi. Yumuşacık dokusu ve hafifliğine öyle şaşıracaksınız ki çay saatlerinizin vazgeçilmezi olacak. 18. yüzyıl’dan beri Fransa’nın Lorraine bölgesinde yapılan bu tarifin popülerliği sınırlarını giderek aşarak dünyaya yayıldı. Özellikle Fransız Sarayı’nda beş çayı için sıklıkla hazırlanan bu minik kekler, kendine has deniz kabuğu şekliyle tanınır hale geldi.

Madlen Kek Malzemeleri:

• 3 yumurta
• yarım su bardağı şeker
• yarım adet limon
• 1 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı kabartma tozu
• çeyrek çay kaşığı tuz
• 6 yemek kaşığı tereyağı(eritilmiş)

Madlen Kek Hazırlanışı:

1. Yumurtaları geniş bir kase içerisine kırın ve şekeri ekleyerek çırpmaya başlayın.
2. Şeker eriyip, karışım açık sarı rengini aldığından yarım limonun hem kabuğunu hem de suyunu kaseye ekleyin ve karıştırın.
3. Ayrı bir kapta kuru malzemelerden un, kabartma tozu ve tuzu birleştirin. Yumurtaların bulunduğu kaba azar azar ekleyerek karıştırın.
4. Tüm malzemeler iyice birleştikten sonra soğuk haldeki eritilmiş tereyağına da karışma ekleyin.
5. Karışımı en az 20-30 dakika kadar buzdolabında dinlendirin.
6. Madeleine kalıbınızı tereyağı ile yağlayın ve karışımdan yaklaşık 1 yemek kaşığı alarak kalıptaki bölmelere dökün.
7. Isıtmış olduğunuz 200 derecelik fırında fanlı ayarda 8-10 dakika, üzeri kabarıp altın sarısı renk alıncaya kadar pişirin.
8. Fırından çıkararak kalıbı içerisinde dinlenmeye bırakın, oda sıcaklığına geldiğinde kalıptan çıkarak servis edin. Afiyet olsun!