Çıtır Çıtır Oldu; Sokak Simidi Tarifi

Hani sabah kalktığımız da işe giderken ya da evde kahvaltı yaparken o çıtır çıtır sesi gelen sabah simidini kendi evinizde olan malzemeler ile yapmak ister misiniz? İşte size bu yazımızda çıtır çıtır seri gelen miss gibi bir sokak simidi tarifi hazırladık.

Tarifi İçin Malzemeler (Bardak ölçüsü : 200 ml)

• 1 bardak toz şeker
• 1,5 bardak su

Hamuruna:

• 1 kilo un
• 2,5 bardak su
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Yarım paket yaş maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Yeteri kadar kavrulmuş susam

Tarifi;

1. Şerbet için: İlk olarak şekeri derince bir tencerenin içerisine koyarak koyu karamel rengi alına dek iyice yakalım. Üzerine suyunu ekleyerek kapağını örtelim.
2. Sertleşen toz şeker tamamen eriyip sıvı hale gelene dek orta sıcaklıkta kaynatalım. Sıvı hale gelen karamel şerbeti bir kenarda kendi halinde soğumaya bırakalım.
3. Hamuru için ise tuz ve un hariç tüm malzemeyi yoğurma kabına alıp karıştıralım.
4. Un ve tuz ekleyerek sert bir hamur elde edelim.
5. Hamuru avuç içinden az daha büyük olacak şekilde bezelere ayıralım.
6. Bezelerin üstünü örterek 15-16 dakika kadar dinlendirelim.
7. Süre sonunda hazırlanan ilk bezeden başlamak üzere yuvarlayarak uzatabildiğimiz kadar uzatalım. Yeterli uzunluğa gelen hamuru ikiye katlayıp buralım.
8. Uçlarını sıkı bir şekilde birleştirelim.
9. Önce soğumuş olan şerbete daha sonra kavrulmuş susama bulayıp tepsiye sırasıyla dizelim.
10. Simitleri 15 dakika kadar iyice dinlendirelim ve hepsini tek tek el ile hafif döndürerek ve fazla susamını sirkeleyerek pişireceğimiz tepsinin içerisine alalım.
11. Isıtılmış 100 dereceli alt/üst ayar fansız fırında 10 dakika, ardından dereceyi 200’ e çıkarıp iyice kızarana kadar pişirelim.
    Afiyet bal şeker olsun.