Çok Yumuşak: Pastane Tadında Karaköy Poğaçası Tarifi (Lezzetli Püf Noktalarıyla)

Çok Yumuşak: Pastane Tadında Karaköy Poğaçası Tarifi (Lezzetli Püf Noktalarıyla)
Karaköy poğaçaları, yumuşacık dokusu ve mis gibi mayalı hamur kokusuyla her zaman favorimiz olmuştur. Vapurda bir çayla keyif yapmak için ideal olan bu lezzeti evimizde de kolayca yapabiliriz.

Bu tarifte, poğaçaların yumuşacık olmasının sırrını tereyağı veya margarin ve ılık su kullanımında bulacaksınız. Lezzetini yoğurt yerine ılık sudan alıyor. Eşsiz şeklini ise yumurta sarısı sürülerek çatalla yapılan minik dokunuşlar tamamlıyor.

Malzemeler:

  • 2 su bardağı ılık su
  • 1 paket kuru maya
  • 2 silme yemek kaşığı toz şeker
  • 100 gram eritilmiş tereyağı veya margarin
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 adet yumurta (1 yumurta sarısı ayrılacak)
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 4,5-5 su bardağı un (aldığı kadar)

Hazırlanışı:

  1. Aktif Mayalama: Ilık suyu, mayayı ve şekeri bir kapta karıştırarak mayanın aktif hale gelmesini sağlayın.
  2. Hamur Yoğurma: Yağları, yoğurdu, yumurta aklarını ve tuzu ekleyerek karıştırmaya devam edin. Unu azar azar ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
  3. Mayalanma: Hamurun üzerini örtün ve ılık bir ortamda yaklaşık yarım saat mayalanmaya bırakın.
  4. Poğaça Şekillendirme: Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
  5. Sürme ve Süsleme: Yumurta sarısının üzerine bir çay kaşığı zeytinyağı ekleyip fırça yardımıyla bezelerin üzerine sürün. Çatal kullanarak poğaçalara istediğiniz şekli verin.
  6. Pişirme: Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Poğaçaları 20-30 dakika kontrollü pişirin.
  7. Servis: Fırından çıkan poğaçaları biraz dinlendirdikten sonra sıcak servis edin. Afiyet olsun!

Püf Noktaları:

  • Yumuşak bir hamur için sıvı yağ ve eritilmiş tereyağı veya margarin kullanın.
  • Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
  • Mayalanma işlemini ılık ve cereyansız bir ortamda gerçekleştirin.
  • Poğaçaları fırına vermeden önce üzerlerini çatalla delerek hava kabarcıklarının çıkmasını sağlayın.
  • Fırında fazla pişirmemeye özen gösterin, aksi takdirde poğaçalar kuruyabilir.

Lezzet Katkısı:

  • Poğaçaların içine peynir, zeytin, kıyma gibi farklı malzemeler ekleyebilirsiniz.
  • Üzerlerine susam, çörek otu veya pul biber serpebilirsiniz.

Afiyet olsun!

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ