Acılı Olunca Daha da Lezzetli: Ezme Turşu Tarifi

  Ezme turşu, bu turşu tarifini hem acıyı sevenlere, hem de sevmeyenlere tavsiye ederiz. Çünkü turşunun içinde acı ya da tatlı yeşil biber kullanabilirsiniz. Ezme şeklinde yapıldığından, yemeklerinizde sos olarak tüketebilirsiniz. Vereceğimiz tarif ise, oldukça pratik şekilde yapılıyor. Kışlık erzak hazırlamayı sevenlere bunu özellikle yapmalarını öneririz. Hafif acılı yaparsanız,  daha güzel olur.

Ezme Turşu Malzemeleri:

• 1 kilo domates
• 300 gram sivri biber
• 4-5 iri diş sarımsak
• 10-12 dal maydanoz
• 1 çay bardağı sirke
• 1.5 yemek kaşığı tuz
• Üzeri için zeytinyağı

Ezme Turşu Hazırlanışı:

• Zeytinyağı haricindeki bütün malzemeleri robota atılır ve iyice parçalanana kadar karıştırılır.
• Turşu karışımı tercihen küçük kavanozlara doldurulur. Ağızlarında bir parmak kadar boşluk bırakılır.
• Üzerine ince bir tabaka olacak şekilde zeytinyağı gezdirilir.
• Ağzı sıkıca kapatılıp, güneş görmeyen bir yerde saklanır.
• Turşunun suyu dibinde toplanıp, posası yukarı çıkınca günde bir kez ağzı açılmadan sallanıp malzemelerin karışması sağlanır. Kabarması durana kadar sallamaya devam edilir. Aksi takdirde,üst tarafta barlanma olabilir.
• Bu turşu hemen de yenilebilir ama tam bir turşu olması için 15 gün beklemek gerekir. Afiyet olsun…