Karnıyarığın Yeni Rakibi: Saksı Kebabı Tarifi

Bugün şık bir  tarif yapmak istiyor ve Türk mutfağından lezzetli bir yemek pişiriyorsanız, saksı kebabı tam size göre!

Adını şeklinden dolayı alan bu tarifte, patlıcanları saksı şeklinde hazırlıyoruz ve içerisine soğanlı, biberli bir kuşbaşı et karışımı hazırlıyoruz. Patlıcanları içerisine bu harcı doldurduktan sonra salçalı sosu üzerine gezdirip fırına veriyoruz.  Yanına bir de mis gibi tereyağlı pilavı hazırladık mı bu tarifin tadına diyecek olmaz!

Saksı Kebabı Malzemeleri:

• 3 adet bostan patlıcanı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 2 adet kapya biber
• 2 adet yeşil biber
• 400 gram dana kuşbaşı eti
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber

Üzeri İçin:

• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı salça

Saksı Kebabı Hazırlanışı:

1. Bostan patlıcanları pijamalı soyun ve ortadan ikiye kesin.
2. İçlerini oyduktan sonra, limonlu suya yatırın ve acısını alana kadar bekletin.
3. Patlıcanları sudan çıkarıp, iyice kurulayın ve kızgın yağda kızartın.
4. Bir tavada sıvı yağ ile birlikte soğanları yumuşayıncaya kadar kavurun.
5. Biberleri de ekleyin ve hepsi yumuşayana kadar kavurun.
6. Kuşbaşı etleri üzerilerine ekleyip, tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyip, etler pişene kadar pişirin ve ocaktan alın.
7. Patlıcanları ısıya dayanıklı bir kaba alın ve pişirdiğiniz etli karışımı patlıcanların içerisine aktarın.
8. Salçalı suyu patlıcanların üzerine gezdirdikten sonra 180 derece fırında 15 dakika kadar pişirin ve sevdiklerinizle afiyetle tüketin.