Harika Bir Lezzet : Bamya Turşusu Tarifi

Sürekli zeytinyağlı yemeğini yaptığımız ve pek çok kişinin sevmediği bamya  ile bu kez turşu hazırladık . Ortaya şahane bir lezzet çıktı. Tarife geçmeden kısaca bamyanın faydalarından bahsedelim;

– Çözünür ve çözünmez lifler içerir. Çözünebilir lif metabolik toksinleri yok eder. Böylece kalp hastalığı riskini azaltır ve sindirim sistemi ile vücuttan dışarı zararlı toksinlerin atılmasını sağlar.

– Ülseri önlemede önemli bir etkisi olan bamya, sindirim sistemindeki asidi nötralize eder.

– Retinayı korur ve kataraktını önlemede büyük destek olur.

– Stres ve depresyonu azaltırken, sinir sistemini korumaya da yardımcı olur.

– İçerisinde bulunan C vitamini, güçlü bir bağışıklık sistemi oluşturmak için önemlidir.

– K vitamini güçlü kemikler inşa etmek ve kemik yapısını korumak için gereklidir. Kan pıhtılaşma proteinlerinin üretimi için önemli bir etkendir.

– Demir, kalsiyum, manganez ve magnezyum gibi mineraller içerir.

– Kilo vermek isteyenler bamyayı tercih edebilir. Bamya, içeriğindeki yüksek lif oranı sayesinde tokluk hissi yaratır.

Bamya Turşusu Malzemeleri: ( 1 kiloluk kavanoz için):

• Yarım kilo taze bamya
• 1 çay bardağı sirke
• 2 tatlı kaşığı kaya tuzu
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• 5-6 diş sarımsak

Bamya Turşusu Hazırlanışı:

• Bamyalar yıkanır ve başları koni şeklinde kesilir.
• Sarımsaklar ayıklanır. Kavanozun dibine ortadan ikiye bölünerek 2 diş atılır.
• Bamyalar kavanoza yerleştirilir.Aralarına ve en üstüne de sarımsak koyulur.
• Tuz, limon tuzu, ve sirke bamyaların üzerine dökülür.
• En son kaynar haldeki su bamyaların üzerine çıkana kadar doldurulur.
• Kavanozun ağzı sıkıca kapatılıp ters çevrilir.
• Bir saat sonra kavanozu tekrar düz çevirebilir.
• Bamya turşusu 10 güne hazır olur.
• Turşu açıldıktan sonra dolapta veya soğuk bir yerde muhafaza edilir. Afiyet olsun…