Kış Hazırlıklarına Devam : Taze Fasulye Konservesi Tarifi

Mevsiminde satın alınan lezzetli besinler, başka bir mevsime kadar lezzetini muhafaza edebiliyor. Nasıl mı? Elbette konserve yöntemiyle. Anneannelerimizden annelerimize, annelerimizden de bize ve sonraki nesillere aktarılan konserve yapımı, oldukça pratik ve kolay bir yöntem.Sıkça yapılan konservelerden biri de fasulye konservesi sizler için sitemizde olacak…

Taze Fasulye Konservesi Malzemeleri:

• 1 kilo taze fasulye
• 1 adet iri domates
• Su
• 1 tutam tuz
• 1 adet 1 kiloluk cam kavanoz

Taze Fasulye Konservesi Hazırlanışı:

1. Fasulyeleri yıkanır ve ayıklanır. Uzun olanları iki parçaya bölünür.
2. Fasulyeler, 1 tutam tuz eklenen, kaynar suda 5 dakika kadar haşlanır.
3. Sıcak su ile yıkanan ya da kaynatılan kavanozların dibine 1 dilim domates yerleştirilir.
4. Haşlanan fasulyeler kevgir yardımıyla alınır  ve kavanoza paylaştırılır.
5. Fasulyelerin üzerine 1 dilim daha domates koyulur  ve haşlama suyunu kavanozlara paylaştırılır. Bir bıçak yardımıyla hafifçe karıştırarak fasulyelerin arasındaki hava çıkartılır.
6. Kavanoz kapağı , kurulanır ve  sıkıca kapatılır.
7. Kavanozlar üzerini 4-5 cm örtecek kadar su dolu bir tencerede yaklaşık 40 dakika kaynatılır.
8. Kavanozlar kaynama suyunda soğumaya bırakılır. Oda sıcaklığına gelen kavanozlar ters çevrilip, 1-2 saat bekletilir. Hazır olan konserveler ,kışın afiyetle tüketilir…