Tavuğun En Lezzetli Hali: Viyana Şinitzel Tarifi

Şinitzel yemeği oldukça meşhurdur. Bu özel yemeğin hikayeleri ise neredeyse kendi ününün önüne geçer. İlk hikayesi Viyana Kuşatması sırasında Viyana’ya gelen Polonyalı ve Alman askerler tarafından Viyana’ya gelmiş olduğudur. İkincisi ise, hayatının büyük bir kısmını Milano’da geçirmiş olan Avusturyalı bir general tarafından Avusturya’ya getirildiğidir..

Bu söylentinin delili olarak Güney Amerika ülkelerinin Şinitzele, Milano’dan gelen lezzet anlamında “Milanesa” demeleri gösterilmiş hatta. Hikayesi nasıl olursa olsun tadını sevmeyene biz hiç rastlamadık.

Bu tarifimizde ise sizlere, en harika versiyonunun sırlarını veriyoruz. Muhakkak deneyin, düşüncelerinizi bizlerle paylaşmayı unutmayın!

Viyana Şinitzel Malzemeleri:

2 adet tavuk göğsü
1 çay bardağı süt
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 şişe soda

Panelemek İçin:

2 adet yumurta
4 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı galeta unu

Kızartmak İçin:

1su bardağı sıvı yağ

Viyana Şinitzel Hazırlanışı:

Tavuk göğsünü kalınlığına göre 2 ya da 3 parçaya keserek, ince fileto haline getirin. Üzerine bir şişe soda ve bir çay bardağı sütü ilave edip en az yarım saat dinlendirin.
Tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın. Dinlenen tavukları önce una bulayın.
Sonra yumurtaya batırın.
Daha sonra da galeta ununa batırarak paneleyin. Kızgın yağda arada bir çevirerek altın rengini alana kadar kızartın.
Tüm tavuklara aynı işlemi uygulayın. Afiyet olsun!