Ziyafet Sofralarına: Tuzda Tavuk Tarifi

Ağızda lokum gibi dağılan, yapımı aslında çok kolay ancak pişmesi zaman alan tuzda tavuk tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Özellikle dünyaca ünlü şeflerin ilgisini çeken ve ülkemizin farklı kesimlerinde sık sık yapılan tuzda tavuk tarifi sizlerle…

Tuzda Tavuk Malzemeleri:

1 adet bütün tavuk
6 kilo kaya tuzu
2 yumurta beyazı
1su bardağı su

Tuzda Tavuk Hazırlanışı:

Derince bir kabın içerisine tuzları boşaltın, içerisine yumurta beyazlarını ve suyu ekledikten sonra tuzu güzelce yoğurun.
Tavuğu yıkayın, tüylerini ocakta tütsüleyin ve ardından bir kağıt havlu ile kurulayın.
Derince bir fırın tepsisine, hazırladığınız tuzdan, yaklaşık bir parmak yükseklikte olacak kadar dökün ve tepsiye güzelce yayın.
Tavuğun ayaklarını pişerken açılıp dağılmaması için bir iple bağlayın ve tepsiye serdiğiniz tuzun üzerine tavuğunuzu yerleştirin.
Kalan tuzlarla tavuğunuzu tamamen kapatacak şekilde örtün. Hiç hava boşluğu kalmamasına özen gösterin.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına verin ve 2 saat 15 dakika pişmeye bırakın.
Pişirme süresinin sonunda tavuğu fırından alın, bir çekiç ve keskin bir bıçak yardımıyla, tavuğu zedelemeden tuzu kırın.
Tavuğu tuzun içerisinden çıkartın ve üstünde kalan tuzları bir mutfak fırçası yardımı ile temizleyin ve sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun…