Bodrum çevresinde çok sık tüketildiği için ‘Bodrum kebabı’ olarak da bilinen Çökertme kebabı, hem görüntüsü hem de tadıyla gönülleri fethediyor. Çökertme kebabını biftek ya da bonfile yerine fileto tavuk göğsüyle de yapabilirsiniz. Peki, Çökertme kebabı nasıl yapılır? İşte adım adım Çökertme kebabı tarifi…
Tavuklu Çökertme Kebabı Malzemeleri:
- 1,5 tavuk göğsü
- 2 büyük patates
Marine için ;
- 1 yemek kaşığı yoğurt suyu
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı kekik
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 diş rendelenmiş sarımsak
- Tuz
Yoğurt sos;
- 1 büyük kase yoğurt
- 2 diş sarımsak
Salçalı sos ;
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 diş sarımsak
- 1 tutam kekik
- Çeyrek çay bardağı su
Tavuklu Çökertme Kebabı Hazırlanışı:
- Tavuklar jülyen şeklinde kesilir.
- Marine malzemeleri çırpılır ve içine tavuklar koyulur. 1 saat dolapta dinlendirilir.
- Patatesler ,soyulur ve incecik kibrit çöpü inceliğinde kesilip, kızgın yağda kızartılır.
- Yoğurt çırpılıp içine sarımsaklar rendelenir.
- Salçalı sos için ,salça bir kaşık yağda kavrulur. İçine sarımsak rendelenir ve kekik eklenir.
- Çok az suyla açılır ve biraz daha kavurup kapatılır.
- Tavuklar yağ koyulan tavaya alınıp pişirilir.
- Kızaran patatesler,tabağa alınıp üzerine önce yoğurtlu sos ,sonra salçalı sos en üstede tavuklar koyulur. Afiyet olsun…
