Tam Kıvamında: Tencerede Ayva Tatlısı Tarifi

Şerbetli, Sütlü ve Değişik Tatlı Tarifleri
23 Aralık 2022
0 yorum

Tam mevsiminde ayvalar ile kusursuz ve tam kıvamında ayva tatlısı yapmak için mutfaktayız. Klasik ayva tatlısına rakip olacak tencerede ayva tatlısı tarifi sizler için geliyor. İri ayvaları hazırlayıp ayva tatlısının yapımına başlıyoruz. Ayvaların kararmaması sırrı soğuk su dolu limonlu kasede beklemesi.

Tencerede Ayva Tatlısı Malzemeleri:

1 adet limon
4 adet büyük boy ayva
3 su bardağı toz şeker
2,5su bardağı su
8 adet karanfil
1 adet çubuk tarçın

Servis İçin:

1 paket kaymak
1 avuç ceviz

Tencerede Ayva Tatlısı Hazırlanışı:

Geniş bir kaseyi soğuk su ile doldurun ve limonu içine sıkın.
Ayvaların önce kabuklarını soyun, ortadan uzunlamasına ikiye kesin, iç kısımlarını bıçak ya da kaşıkla oyun, saplarını ve diplerini dikkatlice kesip çıkan artıkları kenara ayırın. Bu işlemi yaparken soyulmuş ayvaları sürekli limonlu suyun içinde bekletin.
Düz ve geniş tabanlı bir tencerenin altına önce kabukları, ardından iç kısımları ve ayva çekirdeklerini yerleştirdikten sonra ayvaları oyuk kısımları yukarı gelecek şekilde tencereye yerleştirin.
Şekeri ayvaların ortasını dolduracak ve üzerini kaplayacak şekilde tencereye aktarın. Ayvaların ortalarına birer adet karanfil ekleyin ve tarçın çubuğunu da tencereye bırakın.
Son olarak suyu azar azar ayvaların üzerindeki şekeri almayacak ancak hafif ıslatacak şekilde dökün, ayvaların üstünü ıslanmış yağlı kağıt ile kapatın, tencerenin de kapağını kapatıp ocağın altını yüksek konumda açın.
İlk kaynamayı yaklaşık 15 dakika sonra gördükten sonra ocağın altını getirebileceğiniz en kısık hale getirip yaklaşık 1,5 – 2 saat kadar pişmeye bırakın.
Ayvaları ilk 1 saatin ardından ara ara bıçağın ucu ile en kalın yerlerinden batırarak kontrol edin. Ayvaların yumuşaklığı dağılacak kıvam gelmeden iki adet kaşık yardımı ile ayvaları dikkatlice ters çevirin, ocağın altını kapatın ve oda sıcaklığında 12 saat dinlendirin.
Dinlenen ve tekrar sıkı hale gelen ayvaları önce tenceredeki biriken şerbetli sosa bulayıp, içine ceviz ve kaymak ekleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…