Tam Kıvamında: Sütlü İrmik Helvası Tarifi

İrmik helvası mutfağımızda neredeyse istisnasız herkesin sevdiği ortak bir tatlıdır. Mutlu günlerde de hüzünlü günlerde de helva kavrulur mutfaklarımızda, kah sevincimizi paylaşıp çoğlatırız, kah üzüntümüzü paylaşıp azaltırız.

Her durumun tatlısı irmik helvasının belki de en lezzetli hali sütle pişirilip, sevgiyle servis edilen halidir. İçine biraz da çam fıstığı kavurduğunuzda, etrafı saran nefis kokuyla baş edebilen yoktur. Sütlü şerbetini de çekip, kıvamını tam bulunca damağınız adeta bayram eder. Tüm sevdiklerinizle paylaşıp, keyifle yemeniz dileklerimizle, afiyetler olsun…

Sütlü İrmik Helvası Malzemeleri:

• 2 su bardağı irmik
• 125 gram tereyağı
• 1/2 çay bardağı çam fıstığı
• 1,5 su bardağı şeker
• 3 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı toz Antep fıstığı

Sütlü İrmik Helvası Hazırlanışı:

1. ir tencereye süt ve şekeri alın, ocağın altını açın ve şeker tamamen eriyene dek karıştırın. Şeker tamamen eriyince şerbetin altını kapatabilirsiniz
2. Yapışmaz tabanlı bir tencereye tereyağını alın, tereyağı erir erimez fıstığı ilave edin.
3. Fıstıkları bir kaç kez çevirip, hemen ardından irmiği ekleyin ve tahta bir kaşık yardımıyla, sürekli karıştırarak kavurun.
4. İrmiğin rengi karamel rengi olana dek kavurmayı sürdürün.
5. Hemen ardından sıcak şekerli sütü ilave edin. Bu aşamada sütü yavaş yavaş ilave edin zira sıçrayabilir.
6. İrmik tüm sütü çekip macunsu bir kıvam alana dek karıştırın.
7. Altını kapatın ve ılındıktan sonra istediğiniz şekilde şekillendirin ve bir servis tabağına alın.
8. Üstlerini Antep fıstığıyla süsledikten sonra ılık ya da soğuk olarak servis edin. Afiyet olsun…