Saraylara Layık: Sultan Paşa Tatlısı Tarifi

Şerbetli, Sütlü ve Değişik Tatlı Tarifleri
04 Nisan 2022
0 yorum

Görüntüsüyle şaşırtan, tadıyla damak çatlatan nefis bir tarifimiz var: Sultan paşa tatlısı! Sadece ismini söylemek bile, kendiniz bir anda saray erkanından gibi hissetmenize yol açan bu leziz tatlı, ferah muhallebisi, içindeki Kemalpaşa tatlısı ve bunu nasıl yapmışlar dedirten sunumuyla göz dolduruyor.

Sultan Paşa Tatlısı Malzemeleri:

20 adet Kemalpaşa tatlısı

Şerbeti İçin:

3 su bardağı su
2 su bardağı şeker
2 damla limonun suyu

Muhallebisi İçin:

1litresüt
1su bardağı şeker
1yemek kaşığı tereyağı
1paket vanilya
3yemek kaşığı un
1yemek kaşığı nişasta
2yemek kaşığı pirinç unu

Dış Kısmı İçin:

1su bardağı Hindistan cevizi

Süslemek İçin:

1yemek kaşığı toz Antep fıstığı

Sultan Paşa Tatlısı Hazırlanışı:

Öncelikle tatlının şerbeti için; su ve şekeri bir tencereye alın. Şeker eriyene dek karıştırın ve ocağın altını açın. Şerbet kaynamaya başladıktan sonra içine limon suyunu da ilave edin ve kemal paşaları atın.
Bu şekilde kemal paşaları yaklaşık 10 dakika boyunca kaynatın ve şerbeti iyice çekmelerini sağlayın. Ardından bir kenara alın ve soğumaya bırakın.
Muhallebisi için; vanilya ve tereyağı hariç gerekli olan tüm malzemeleri bir tencereye alın ve ocağın altını açın. Sürekli karıştırarak kaynayana dek karıştırın.
Muhallebiniz kaynamaya başlayıp, koyulaştığında içine tereyağını ve vanilyayı ilave edin ve tereyağı iyice eriyene dek karıştırıp, ocağın altını kapatın.
Kemalpaşaları şerbetten alın ve bir cup cake tepsisine, her bir göze, düz kısmı alta gelecek şekilde kemal paşaları yerleştirin.
Üstlerini kapatacak şekilde muhallebiyi paylaştırın ve oda ısısında soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra buzdolabına kaldırın ve bir gece bekletin. Ertesi gün üstlerine bolca Hindistan cevizi serpin ve yine Hindistan cevizi serptiğiniz bir tepsiye ters çevirin.
Tepeden biraz vurduğunuzda tatlılar kalıptan çıkacaktır.
Tatlınızın yanlarını da Hindistan ceviziyle kaplayın. Üstlerini Antep fıstığı ile süsleyerek servis edin.