Damla Sakızlı Kekiyle: Politiko Tatlısı Tarifi
Şerbetli tatlı severleri, sütlü tatlı severleri çok mutlu edecek bir tarif o! Bu lezzet şölenine kendinizi kaptırıp dilim dilim yemek isteyebilirsiniz, aman dikkat . Karşınızda beklemeye değecek tatlı tariflerinden politiko tatlısı…
Politiko Tatlısı Malzemeleri:
Kek için:
-
yarım çay kaşığı damla sakızı
-
2 yemek kaşığı şeker
-
500 gram irmik
-
1 çay kaşığı mahlep
-
1 paket kabartma tozu
-
2 su bardağı şeker
-
1 paket karbonat
-
1,5 su bardağı süt
Şerbeti için:
-
2 su bardağı şeker
-
3 su bardağı su
-
1 adet çubuk tarçın
-
2 adet karanfil
Kreması için:
-
1 litre süt
-
3/4 su bardağı şeker
-
3 yemek kaşığı un
-
3 yemek kaşığı mısır nişastası
-
1 paket vanilin
-
3 yemek kaşığı tereyağı(soğuk)
Üzeri için:
-
2 yemek kaşığı toz tarçın
Politiko Tatlısı Hazırlanışı:
- Kek harcını hazırlamadan önce damla sakızını iki yemek kaşığı toz şeker ile robottan geçirip toz haline getirin.
- Kekin karbonat dışındaki kuru malzemelerini derin bir kapta karıştırın. Karbonatı süte katın ve 10- 15 saniye karıştırarak aktive edin.
- Kuru karışıma karbonatlı sütü döküp her yere eşit şekilde karışana kadar harmanlayın.
- 29×20 ebatlarında dikdörtgen bir fırın tepsisini hafifçe yağlayın ve karışımı tepsiye alıp tezgahta 10 dakika bekletin.
- Keki önceden ısıtılmış 160 derecelik fanlı fırında kızarıp sertleşene kadar kadar yaklaşık 50 dakika pişirin.
- Kek pişerken vanilin ve tereyağı haricindeki krema malzemelerini bir tencereye koyun ve karıştırın. Karışımı ocağa alın , orta ateşte krema kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
- Pişen kremayı başka bir kaba alın, vanilin ve azar azar soğuk tereyağı ekleyip mikserle çırpın. Kremanın üzerini streçle temas edecek şekilde örtün ve oda sıcaklığında en az 2 saat dinlendirin.
- Pişen keki fırından çıkarın ve tamamen soğuyana kadar en az 2 saat oda sıcaklığında dinlendirin.
- Kek ve krema soğuduktan sonra şerbeti yapmaya başlayabilirsiniz. Ufak bir tencereye şeker, su ve baharatları koyup karıştırarak kaynatın, kaynama başladıktan sonra ocağın altını kısın ve 5-6 dakika hafif koyulaşana kadar kaynatmaya devam edin.
- Ocaktan aldığınız sıcak şerbeti soğuk kekin üzerine kepçe yardımı ile azar azar dökün. Şerbetin tamamını çekene kadar keki oda sıcaklığında yaklaşık 20 dakika dinlendirin.
- Şerbeti çeken kekin üzerine kremayı kaşık kaşık koyup bir spatula ile düzleyin. Bu aşamada kremanız fazla sertleştiyse mikserle çırparak yumuşak hale getirebilirsiniz.
- Tatlının üzerini streçle örtün ve buzdolabında en az 3 saat daha dinlendirin.
- Servis etmeden önce tatlının üzerine toz tarçın serperek kaplayın ve soğuk olarak servis edin. Afiyet olsun.
ZİYARETÇİ YORUMLARI - 1 YORUM
BİR YORUM YAZ
Bunu fanlı fırında pişirmek şart mı acaba benim fırınım sıradan eski bir fırın bir bilen yazarsa sevinirim