Helvaların Sultanı: Helva-i Hakani Tarifi

Osmanlı mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biri olan helvanın en güzel haliyle karşınızdayız! Şerbeti bal ve sütten, helvası un, nişasta ve pirinç unundan oluşuyor. Bademler tereyağında bir güzel kavruluyor, helvaya nefis bir lezzet katıyor!

Helva-i Hakani Malzemeleri:

• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı çiğ badem
• 1/2 su bardağı un
• yarım su bardağı buğday nişastası
• yarım su bardağı pirinç unu
• 3 su bardağı süt
• 1,5 su bardağı bal
• 150 gram kaymak

Helva-i Hakani Hazırlanışı:

1. Tereyağını bir tavada eritin ve kızdırın.
2. Üzerine bademleri ekleyip kavurmaya devam edin. Kavrulduktan sonra süslemek için bademlerden 1-2 kaşık ayırın.
3. Un, buğday nişastası ve pirinç unun ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
4. Ayrı bir sos tenceresinde sütü ısıtın. Kaynamamasına dikkat edin. Süt ılıklaştıktan sonra üzerine balı ilave edin ve karıştırıp, ocaktan alın.
5. Kavrulan bademli un karışımının kokusu çıktıktan sonra hazırladığınız ballı şerbeti üzerine yavaşça ilave edin ve sürekli olarak karıştırın.
6. İyice karışmış olan helvanın üzerine son olarak kaymağı ilave edin ve tekrar karıştırıp ocaktan alın.
7. Hazırladığınız helvaya dilediğiniz şekli verip üzerini bademlerle süsleyin.
8. Arzuya göre toz Antep fıstığı serpiştirip servis edin. Afiyet olsun…