Masallardaki Gibi: Binbir Gece Tatlısı Tarifi

Ortadoğu’nun dillere destan olmuş binbir gece masallarını duymayan yoktur. Peki ne demek binbirgece masalları? Binbir gece masalları, masalın içinde bir başka masal anlatan, bir süre sonra hangi masalın başladığını, hangisinin bittiğini bilemediğiniz masallardır. Bu tatlı da içerisindeki iki rengin büyüleyici geçişlerinden dolayı bu efsanevi binbir gece ismini kendine yakıştırmış.
Binbir gece tatlısı, hazırlaması tahmin ettiğinizden çok çok daha pratik, hiç yağsız ve bolca pekmezle içinizi ısıtan, müthiş bir lezzet.

Binbir Gece Tatlısı Malzemeleri:

•  çay bardağı keçiboynuzu pekmezi
• 3 yemek kaşığı un
• 3 su bardağı su

• 3 su bardağı süt

• 1 su bardağı  şeker
• 1 yemek kaşığı un 
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası

Binbir Gece Tatlısı Hazırlanışı:

1. Küçük bir tencerede; pekmez, un ve suyu güzelce karıştırın ve pürüzsüz bir kıvam alana dek bir çırpıcı ile çırpın.
2. Başka bir tencerede süt, toz şeker, un ve mısır nişastasını karıştırın ve yine aynı şekilde, pürüzsüz bir kıvam alana dek bir çırpıcı ile çırpın.
3. İkisini de ayrı ocaklara koyun ve altlarını açın, sürekli karıştırarak, kaynayıp, fokurdayana ve koyulaşmaya başlayana dek pişirin, yaklaşık 10 dakika.
4. Kare şeklindeki bir borcamı ıslatın ve içine her seferinden bir karışımdan olmak üzere birer kepçe alarak, pişirdiğiniz muhallebileri dökmeye başlayın.
5. Bir kepçe pekmezli karışımdan dökün ilk olarak ardından onun tam ortasına, bir sütlü karışımdan ekleyin ve bu şekilde, bir ondan bir diğerinden şeklinde ilerleyerek tüm malzemeyi bitirin.
6. Oda ısısına geldikten sonra, üstünü streç filmle kapatın ve bir gece buzdolabında dinlendirin.
7. Ertesi gün dolaptan alın ve bir servis tabağına nazikçe ters çevirin. İstediğiniz gibi dilimleyin ve süsleyerek servis edin. Afiyet olsun…