Klasiklere Yeni Rakip: Fırında Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi

Eğer bir evde misafir sofrası ya da bayram sofrası kuruluyorsa o sofranın demirbaş listesinin başında zeytinyağlı biber dolması gelir. Yıllardır nesilden nesile aktarılan bu yazısız kuralı hepimiz çok iyi biliriz. Üzerine dökülen zeytinyağıyla pırıl pırıl parlar soframızda. Yumuşacık pişmiş iç harcıyla ilk ısırıkta hatırlarız bu geleneksel lezzetin bizde uyandırdığı hissi.

Fırında Zeytinyağlı Biber Dolması Malzemeleri:

• 20 adet dolmalık biber
• 1 su bardağı pirinç
• 4 adet orta boy soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 adet domates
• yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 su bardağı su

Fırında Zeytinyağlı Biber Dolması Hazırlanışı:

1. Soğanları küçük küpler halinde doğrayın. Tavayı kızdırın ve zeytinyağını döküp soğanları kavurun.
2. Pirinci yıkayın ve süzdürün. Kavrulan soğanların içine pirinci koyup  kavurun.
3. Maydanozları kıyın. Domatesleri küp şeklinde doğrayın ve kavrulan pirincin içine baharatlar ve maydanozla ilave edin. Domatesler suyunu çekince harcı ocaktan alın.
4. Biberlerin sap kısmını daha sonra kapak yapacak şekilde kesin. Biberlerin içindeki çekirdeklerini çıkarıp, yıkayın.
5. Biberleri hazırladığınız harçla doldurun ve üzerini kestiğiniz sap kısımlarıyla kapatın. Fırına girecek bir tepsiye biberleri dizin.
6. Üzerine 1 su bardağı su döküp önceden ısıtılmış 200 derece fırında içleri yumuşayıp, her iki yüzünün de üzeri kızarıncaya kadar ortalama 40 dakika pişirin.
7. Fırından çıkarıp oda sıcaklığında ılıtın. Dilerseniz bu şekilde ılıkken yiyebilirsiniz. Lezzetini arttırmak için buzdolabında soğutup tüketebilirsiniz. Afiyetler olsun!