Girit’ten Geliyor: Pirinçli Kabak Mezesi Tarifi

Yemeğe doyamayacağınız bir meze tarifi ile geliyoruz. Tadı efsane güzel, yapılışı da çok keyifli olan bu güzeller güzeli meze, Girit mutfağından sizin için geliyor. İçindeki kabağın yağda kavrulmuş lezzeti ile damak çatlatırken, taze soğan, maydanoz ve dereotunun verdiği ferahlık ile zirveye oynuyor. En güzel muhabbet sofralarınızda kendisine yer bulacak olan bu leziz tarifi çok seveceksiniz. Ellerinize sağlık.

Pirinçli Kabak Mezesi Malzemeleri:

• 1 demet taze soğan
• 2,5 çay bardağı su
• 1 çay bardağı pirinç
• 4 adet kabak
• yarım demet dereotu
• yarım demet maydanoz
• yarım çay bardağı zeytinyağı
• 3 diş sarımsak
• 6 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Pirinçli Kabak Mezesi Hazırlanışı:

1. Taze soğanları, maydanozu ve dereotunu ince ince doğrayın.
2. Zeytinyağını bir tavaya alın ve doğradığınız taze soğanları güzelce kavurun. İçine rendelediğiniz kabakları ekleyin. İçine yıkanmış pirinci ve suyu ekleyin.
3. Kabaklar suyu çekene dek pişirin.
4. Ardından dereotu ile maydanozu ekleyip karıştırın.
5. Ayrı bir kasede sarımsaklı yoğurdu hazırlayın ve kabaklı karışım soğuduktan sonra sarımsaklı yoğurtla birleştirip karıştırın.
6. Zeytinyağını kızdırıp, biberi kavurun ve üstüne gezdirip servis edin.  Afiyet olsun!