Karamelize Soğanlı: Kabak Havuç Tarator Tarifi

İkrama Uygun ve Değişik Salata Tarifleri
11 Eylül 2022
0 yorum

Kabak taratorun en iyi versiyonunu hazırlıyoruz. Karamelize soğan taratora çok yakıştı. Vazgeçilmezi olacak nefis bir salata tarifi. Meze sofralarına da çok yakışır.

Kabak Havuç Tarator Malzemeleri:

3 adet büyük boy kabak
3 adet büyük boy havuç
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1çay kaşığı tuz
yarım çay bardağı iri çekilmiş ceviz içi
2 yemek kaşığı mısır

Yoğurt için:

1su bardağı süzme yoğurt
1çay bardağı yoğurt
1 diş sarımsak
1 tutam tuz

Üzeri için:

2 adet soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı şeker
yarım çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 kahve fincanı sıcak su

Kabak Havuç Tarator Hazırlanışı:

Kabak ve havuçları rendeleyin. Uygun bir tavada zeytinyağı ve biraz tuz ekleyip ayrı ayrı soteleyin. Hafif yumuşaması yeterli olacaktır. Soğumaya bırakın.
Bu esnada yoğurdu hazırlayalım. Yoğurtları karıştırın. Tuz ve sarımsağı ilave edin.
Karamelize sağan için; piyazlık doğranmış soğanları bir tavaya alın. Az tuzla sıvı yağda orta ısıda ara ara karıştırarak soteleyin. Küçülüp renk aldığında şeker ilave edip 2-3 dakika daha pişirin. Kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın. Sıcak suyu da ilave edip biraz sonra kapatın. Soğumaya bırakın.
Tarator için bütün malzemeleri uygun bir kasede karıştırın. Buzdolabında soğumaya bırakın. Servisten önce karamelize soğanı ekleyip servis yapın. Afiyet olsun.