Lezzeti Şaşırtır : Yunan Pilakisi Tarifi

Barbunyaları tüm yaz sofralarımızdan eksik etmiyoruz. Pilakisinden zeytinyağlısına, köftesinden salatasına kadar birçok farklı tarifi yapılıyor. Hafif ve doyurucu bir lezzete sahip olması nedeniyle de kış için bile buzluklarımızda stoklanıyor. Gelin bugün ona biraz farklılık katalım ve Yunan mutfağından bir tarifle hazırlayalım. Önce domateslerle sebzeleri güzelce pişirip ardından barbunyaları ilave edelim. Bu pişirme tarzı farklılığı barbunyaya efsane bir tat katıyor. Tat katan diğer bir püf noktası ise içerisine tarçın ilave ediliyor olması. Misler gibi kokusuyla, dağılmadan yumuşacık pişen yunan pilakisi tarifi karşınızda! Şimdiden ellerinize sağlık.

Yunan Pilakisi Malzemeleri:

• yarım kilo barbunya (ayıklanmış, haşlanmış)
• 3 orta boy domates
• 2 orta boy soğan
• 1 kapya biber
• 1 büyük boy havuç
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı karabiber
• 3 diş sarımsak
• yarım çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Yunan Pilakisi Hazırlanışı:

1. Domates ve soğanların kabuklarını soyup minik küpler şeklinde doğradıktan sonra domateslerin suyu ile birlikte bir tencereye alın
2. Havucu soyup ince halkalar şeklinde kesip tencereye ilave edin. Kapya biberi minik küpler şeklinde kesip sebzelere ekleyin. Zeytinyağı, toz şeker, salça ve tüm baharatları ilave edip hepsini güzelce karıştırın
3. Tüm malzemeleri orta ateşte kapağı kapalı olacak şekilde 15 dakika, domatesler suyunu tamamen salıp çekene kadar ara sıra karıştırarak pişirin
4. Sebzeler iyice pişince barbunyayı güzelce yıkayın ve suyunu süzüp pişmiş sebzelere ekleyin. Birkaç dakika pişirdikten sonra ocağın altını kapatın.
5. Pilakinin üzerine ince kıyılmış maydanoz ile süsleyip sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!