Antalya’ ya Selam Olsun: Tahinli Piyaz Tarifi

Nasıl severiz sık sık yiyemediğimiz ama tadı damağımızda kalan nefis yöresel lezzetleri… Hele bir de eğer bu lezzet, her yörede farklı yorumlanıyorsa ve biz hepsini ayrı ayrı özlüyorsak… O zaman bu sefer usulünü Antalya’dan alan tahinli piyaz tarifiyle bütün bu uzak düştüğümüz yemeklere selamımızı yollayalım.

Tahinli Piyaz Malzemeleri:

• 3 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
• 1 adet kırmızı soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• yarım adet limonun suyu
• 2 yemek kaşığı tahin
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 3 yemek kaşığı ılık su
• 6 adet cherry domates
• 1 adet haşlanmış yumurta
• yarım demetince kıyılmış maydanoz

Tahinli Piyaz Hazırlanışı:

1. Ölçülü kuru fasulyeden 3 yemek kaşığı haşlanmış fasulyeyi ezin.
2. Tahin, limon suyu, tuz, sirke ve suyu karıştırın. Pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar tahinli sosu ezerek karıştırın. Eğer sulu bir kıvam olmasını isterseniz su oranını artırabilirsiniz.
3. Kırmızı soğanı iri iri doğrayın ve 2,5 su bardağı haşlanmış fasulyeyle iyice harmanlayın.
4. Domatesleri ortadan ikiye bölün ve maydanozları ince ince kıyın.
5. Yumurtayı da bu aşamada haşlayın ve hazırlayın.
6. Servis tabağına kırmızı soğanlı piyazı yerleştirin ve tahinli sosu ilave edin.
7. Domatesleri ve haşlanmış yumurtayı zevkinize göre yerleştirin.
8. İnce kıyılmış maydanoz ve zeytinyağını da piyazınızın üzerinde gezdirerek servise hazır hale getirin. İşte bu kadar. Afiyetler olsun.