İki Lezzet Bir Arada: Mantı Tadında Rulo Köfte Tarifi

Kıyma, yufka, yoğurt ve salçanın bir arada olduğu tariflerin lezzetli olmadığı düşünmek ne mümkün? İşte bu tarifte de bu dörtlü bir araya geldi ve ortaya mantı tadında nefis bir rulo köfte ortaya çıktı! Salçalı sosundaki sumak ve kuru nane de tarife ayrı bir lezzet kattı. Akşam yemeğine, kalabalık sofralara, canı mantı çekenlere, mantıdan daha kolay hazırlanan ama lezzetinden asla ödün vermeyen bu tarifi çok seveceksiniz!

Mantı Tadında Rulo Köfte Malzemeleri:

Rulo Köftesi İçin:

• 450 gram orta yağlı dana kıyma
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• yarım çay kaşığı karabiber
• 2 yufka

Yufka Sosu İçin:

• 1 su bardağı çırpılmış yoğurt
• 1 yumurta
• yarım çay bardağı sıvı yağ

Salça Sosu İçin:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı sumak

Üzeri İçin:

• 1 su bardağı sarımsaklı yoğurt
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı pul biber

Mantı Tadında Rulo Köfte Hazırlanışı:

1. Köfteyi hazırlamak için; derin bir kasede kıyma, soğan, sarımsak, galeta unu, tuz, kimyon, zeytinyağı ve karabiber ekleyip güzelce yoğurun.
2. Hazırladığınız köfte harcını iki eşit parçaya bölün.
3. Yufka sosunu hazırlamak için; bir kasede çırpılmış yoğurt, yumurta ve sıvı yağı karıştırın.
4. 1 adet yufkayı tezgaha serin. Hazırladığınız yufka sosundan bir miktar yufkanın üzerine koyun ve fırça yardımıyla, sos her yerine gelecek şekilde fırça yardımıyla yayın.
5. Kıyma harcının yarısını küçük parçalar halinde yufkanın üzerine yayın ve rulo halinde sarın.
6. Rulodan 2 parmak kalınlığında parçalar kesin. Aynı işlemleri diğer yufkaya da uygulayın.
7. Salça sosunu hazırlamak için; bir tavada tereyağını eritin. Üzerine salçayı ilave edip kavurun.
8. Kavrulan salçanın üzerine su ilave edin ve karıştırın. Son olarak pul biber ve sumak ile tatlandırıp ocaktan alın.
9. Fırın kabına hazırladığınız salça sosunu yayın.
10. Üzerine hazırladığınız rulo yufkaları dizin ve kalan yufka sosunuz varsa yufkaların üzerine gezdirin. 185 derece ısıtılmış fırında, üzeri kızarana kadar, yaklaşık 20 dakika pişirin.
11. Pişmiş olan rulo mantıyı sıcak olarak servis tabağına alın. Yoğurt, pul biber ve nane ile birlikte servis edin. Afiyet olsun!