Enfes Görünümüyle: Kozalak Mantı Tarifi

Basit Malzemelerle Yapılan ve Acemi Dostu Pratik Yemek Tarifleri
02 Mayıs 2021
0 yorum

Hamur, kıymalı sos ve sarımsaklı yoğurt… Birbirlerine ne kadar da yakışıyorlar. Öyle ki Türk mutfağında onlarca kombinasyonu var bu üçlünün. En başta da marifetli hanımların bir çırpıda hazırladığı açma mantı var elbette. Daha az marifetli demeyelim de vakti az olan, hamurla uğraşmak istemeyen hanımlar için de bol bol yufkalı tarif var neyse ki. Bunların arasında da en süslüsü kozalak mantıdır şüphesiz.

Kozalak Mantı Malzemeleri:

3 adet yufka
2 yemek kaşığı tereyağı
250 gram kıyma
1 adet orta boy soğan
2 adet yeşil biber
2 adet orta boy domates
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı pul biber

Üzeri için:

500 gram yoğurt
2 diş sarımsak

Kozalak Mantı Hazırlanışı:

Yufkaları 8 eşit parçaya bölün. Daha sonra elde ettiğiniz her üçgeni ortadan ikiye bölerek, toplamda 48 parça uzun üçgen parçalar elde edin.
Her bir parçayı ince bir pipet yardımıyla sarın, uçlarını suyla ıslatarak yapıştırın.
Pişirme kağıdı serdiğiniz tepsiye sarılmış yufkaları dizin.
Tereyağını eriterek yufkaların üzerine fırça ile sürün ve 180 derece fırında 15 dakika (kızarıncaya kadar) pişirin.
Kıymalı sos için; soğanları ve biberleri yemeklik doğrayın. Zeytinyağı ile kavurun, üzerine kıymayı ekleyerek kavurmaya devam edin.
Kıymalar pişince salçayı ve küçük küçük doğradığınız domatesleri ekleyin. Son olarak tuzunu ve baharatlarını ekleyerek ocaktan alın.
Üzeri için; sarımsakları ezerek yoğurtla karıştırın.
Kızaran yufkaları geniş düz bir tabağa dizin. Üzerine sırasıyla sarımsaklı yoğurt ve kıymalı sos ekleyin. Aynı işlemi ikinci kat için de tekrarlayın ve afiyetle tüketin.