Lezzetin Böylesi: Kabaklı Falafel Tarifi

Nohut köftesinin en güzel halini, dürümünü, sebzelisini paylaştık. Çünkü nohut köftesi, falafel bir anda kalbimizin en ortasında kendine yer buldu. Aslında yakın komşularımızın mutfağına ait bu lezzet topları, komşuda pişer bize de düşer mantığı ile seve seve misafir ettiğimizi kabul ediyoruz.

Kabaklısı ile lezzeti nirvanaya taşıyoruz, sebebi yazın en güzel sebzelerinden kabak ve dereotunun uyumunu falafelle birleştirmek istememiz. Nohudun pürüzsüz dokusu rendelenmiş kabak ve dereotu ile lezzetleniyor. Mücver ile falafelin lezzet ortaklığı da diyebiliriz.

Kabaklı Falafel Malzemeleri:

• 1 su bardağı nohut
• 1 adet kabak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• yarım su bardağı un
• yarım demet dereotu
• 1 su bardağı sıvı yağ(kızartmak için)

Kabaklı Falafel Hazırlanışı:

1. Kabağı rendeleyin ve rendelenmiş kabakların suyunu sıkın.
2. Mutfak robotunda önce  haşlanmış nohutları hafifçe çekin ardından rendelediğiniz kabakları da ekleyerek püre kıvamına getirin ve geniş bir kaseye alın.
3. Kabaklı harcın bulunduğu kaseye baharatları ve unu ekleyerek bir spatula yardımıyla karıştırın.
4. İnce ince kıydığınız dereotunu da harca ekleyerek hafifçe yoğurun.
5. Şekil verebileceğiniz kıvama geldiğinde elinizi yağlayın ve ceviz büyüklüğünde harç alıp top şeklinde yuvarlayın.
6. 5-10 dakika kadar buzlukta veya yarım saat buzdolabında dinlendirin.
7. Bir tencereye kızarmak için sıvı yağ ekleyin ve ısıtın.
8. Buzdolabından çıkardığınız kabak falafelleri birer birer tencereye ekleyerek kızartmaya başlayın.
9. Dışı kızardığında bir kürdanla kontrol edip içinin de piştiğinden emin olduğunuzda tencereden alın ve ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyerek ardından servis edin. Afiyet olsun!