Balkanlara Selam Olsun: Arnavut Paçası Tarifi

Tarifi Beğendiniz mi?
[Toplam: 0 Ortalama: 0]

Arnavut yemeklerinin dillere destan olduğu ve bir yiyenin hep yemek istediği bir gerçek. Karşınızda özel günlerde yapılan, nefis kokusuyla iştah açan, efsane bir lezzet duruyor: Arnavut paçası. Beşamel sos gibi ama çok daha yoğununu hayal edin. İçinde bolca sarımsak olduğunu düşünün ve enfes bir kıvama sahip olan bu lezzetin üstünde bir de didiklenmiş tavuk göğsü olunca, yemesine doyum olmayan harika bir lezzet ortaya çıkıyor. Haydi kollar sıvansın, akşam yemeğinizi belli oldu.

Arnavut Paçası Malzemeleri:

  • 400 gram tavuk
  • yumurta
  • 2yemek kaşığı elma sirkesi
  • 4 diş sarımsak
  • 7 yemek kaşığı un
  • 2 su bardağı tavuk suyu
  • 2 su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1çay kaşığı karabiber

Üzeri için:

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber 

Arnavut Paçası Hazırlanışı:

  • Tavuk göğsünü bir tencereye alın ve üstüne çıkacak kadar su ekledikten sonra haşlanmaya bırakın.
  • Tavuklar haşlanırken; yumurtaları sirkeyi, rendelenmiş sarımsağı, tuz ve karabiberi bir kaba alıp, el çırpıcısı ile çırpın
  • Haşlanmış olan tavukların suyundan iki bardak alın ve 2 bardak oda ısında su ile ılıklaştırdıktan sonra, çırptığınız yumurtalara ekleyin. Güzelce çırpın
  • Üstüne de un ekledikten sonra, boza kıvamına gelene dek tekrar çırpın. Oda ısısındaki tereyağını da ekledikten sonra, tencereyi ocağa alın ve koyulaşıp, göz göz olana dek karıştırarak pişirin
  • Pişirdiğiniz paçayı bir servis tabağına alın ve üstüne haşlanmış tavuk göğsünü didikleyin
  • Üstüne tereyağında kızdırdığınız toz kırmızı biberi gezdirin ve sıcak sıcak servis edin.  Afiyetler olsun!

 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir