Yabancı Transferimiz: Porsiyonluk Alman Pastası Tarifi

Almanlar bu işi biliyor demek isterdim fakat bu lafı ben pek sevmiyorum. Yemek deyince bence en başta biz Türkler geliriz. Bizim mutfağımız kadar geniş ve güzelini Dünya’nın hiç bir yerinde bulamazsınız. Fakat şunu da söylemeden edemeyeceğim, Alman pastası gerçekten benimde çok sevdiğim ve her zaman özel misafirlerim için kullandığım bir pasta tarifi.

Ekmek hamuruna benzeyen, mayalı hamur arasında bol krema ve üstüne pudra şekeri ile nefis bir lezzet. Hazırlanan pastanın yanı başında sıcacık bir çay mükemmel olacaktır. Çocuklarınız ve eşinizde bayılacak bu pastanın tarifine. Alman pastası yapımı bittikten sonra kalan kremayı muhtemel birileri mideye indirecektir. Ne kadar pastanelerde yapılanı daha çok sevseler bile bence bu tarifi deneyip, onlara seçim yaptırmanız iyi olacaktır. Çünkü bu Almak pastasının tadı bundan öncekilerden çok daha güzel oldu. Porsiyonluk olması nedeni ile kolay servis imkanı sağlıyor. Sizde kendi evinizde bu tarifi kolay bir şekilde deneyebilirsiniz.

Bu tarifte yer alan malzemeler ile 20 porsiyon alman pastası hazırlayabilirsiniz. Daha fazlası için malzeme listesini kendiniz ayarlayabilirsiniz.

Hazırlama Süresi: 50 Dakika

Pişirme Süresi: 30 Dakika

Porsiyonluk Alman Pastası Malzemeleri ( 20 Tane );

Alman Pastasının Hamuru İçin;

• Yarım kilogram un
• 1 paket yaş maya
• 250 ml ılık süt
• 3 tane yumurtanın sarısı
• 60 gram toz şeker
• 60 gram tereyağ
• 1 paket vanilya
• 3 yemek kaşığı portakal suyu
• 1 fiske tuz
• Kızartmak için 1 litre ayçiçek yağı

Alman Pastasının Kremasına;

• 2 paket vanilyalı puding tozu
• 500 ml soğuk süt
• 400 ml soğuk krema
• 4 tatlı kaşığı sertleştirici

porsiyonluk alman pastası resimli tarifi

Porsiyonluk Alman Pastası Tarifi;

1. Uygun bir kabın içerisine elenmiş un koyup ortasını açıp mayayı bu kısma ufalayalım. Üstüne toz şekerin yarısını ekleyerek onunda üzerine ılık sütü ekleyerek bu şekilde 5-10 dakika köpürene kadar bekleyelim.
2. Maya köpürdükten sonra kalan bütün hamur malzemeleri ekleyerek yaklaşık olarak 5-6 dakika kadar elimizle ya da mikser yadımı ile yoğuralım.
3. Yoğrulan hamurun üstünü kapatarak yaklaşık olarak 1 saat kadar dinlendirelim.
4. Hamur kabardıktan sonra, tezgahı hafif bir şekilde unlayalım ve dinlenmiş olan hamuru yaklaşık 2 santim kalınlığında merdane yardımı ile açalım.
5. Açılan hamurdan 1 büyük su bardağı ile daireler elde edelim ve yağlı kağıdın üzerine serelim. Kesilen hamurların üstlerini kapatarak yaklaşık olarak 25 dakika kadar dinlendirelim.
6. Geri kalan hamuru birleştirerek yine 15 dakika kadar dinlendirip, yeniden açalım ve daireler elde edelim.
7. Büyük bir tencerenin içerisinde, ocağın en yüksek ayarında yağı kızartalım ve ocağın altını orta dereceye alarak hamurları tencereye alıp tencerenin kapağını kapatarak 2-3 dakika hamurun 1 yüzünü pişirelim. 2 dakika sonra tencerenin kapağını açalım ve bir yüzü pişmiş olan hamurun diğer yüzünü çevirerek tencerenin kapağını kapatmadan 2-3 dakika da bu yüzünü pişirelim. Hazırlanan pastaları yağını çekmesi için kağıt havlu serili bir tabağa alabilirsiniz.
8. Kreması için; Uygun bir kabın içerisine kremayı, sertleştirici ile güzel bir şekilde kar haline gelene dek çırpalım. Kıvamını alan kremayı kaptan alarak bu kabın içerisine süt ve puding tozunu ekleyerek yaklaşık 3 dakika sertleşene dek çırpalım.
9. Dikkatli bir şekilde kremayı bu karışımın içerisine ekleyerek güzelce spatula yardımı ile karıştıralım.
10. Hazırlanan pastaları ortadan keselim, kremayı ise bir sıkma poşetine alalım.
11. Kremayı pastaların üstüne sıkalım, diğer pastayı üstüne kapatalım ve en son olarak pudra şekeri serpelim. Afiyet olsun efendim.

alman pastası