Maya Kullanmadık: Sosyete Poğaçası Tarifi

Unuyla, mayasıyla, yağıyla hepimizin vazgeçilmezidir, poğaça. Bazıları sabah kahvaltılarında ailesiyle yer onu, bazıları sevgilisiyle bir çay bahçesinde. Bazısının ise uzun yolda, can kurtarıcısı; mis gibi kokusuyla iştah kabartanı olur. Çocukların beslenme çantalarındaki sıcaklık, yaşını almışların ise mazideki yaşanmışlıklarıdır. Kısaca, güzel anıların ve sokakların ta kendisidir.
Daha çok methiyeler dizilir poğaçaya, lakin lafı fazla uzatmayalım. Gelelim bizim pratikliği ve iştah kabartan lezzetiyle sosyete poğaçasına…

Sosyete Poğaçası Malzemeleri:

1 yumurta akı
3 yemek kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı tereyağı
1.5 su bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı sirke
1.5 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar un
1 kase lor peyniri
1.5 demet maydanoz
1 yumurta sarısı
1.5 çay bardağı susam

Sosyete Poğaçası Hazırlanışı:

Maydanozu incecik kıyın, lor peyniri ile bir kasede karıştırın. Poğaçanın iç harcını elde edeceksiniz. Dilerseniz içerisine çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz.
Un dışındaki poğaça hamuru malzemeleri olan yumurta akı, yoğurt, tereyağı, sıvı yağ, sirke, kabartma tozu ve tuzu bir kaba koyun ve karıştırın. Unu ise sonrasında az miktarda ekleyerek, yoğurmaya başlayın. 2,5-3 su bardağı kadar geliyor.
Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edeceksiniz. Bu hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak, avuç içinizde yuvarlayın. Ardından avuç içinizle elde ettiğiniz yuvarlak bezeyi bastırarak açın.
Açılan hamurun içerisine iç harçtan ekleyin ve kenardaki hamurları ortada birleştirip, hava almayacak şekilde kapatın.
Bir fırın tepsisini yağlayın ve hamuru kapattığınız yer üste gelecek şekilde dizin. Aralıklı olmasına dikkat edin.
Son olarak ise üzerilerine yumurta sarısı sürerek ve susam serperek, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.
Üzerileri kızardıktan sonra alıp, sıcacık servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…