İyi Kalpli : Pamuk Poğaça Tarifi

Adı üzerinde bir poğaça yumuşak poğaça olarak da nam salan pamuk poğaça tarifi. Kimi zaman önceden hazırlanan iç harçla, kimi zaman da içi boş olarak hazırlanan bu puf gibi kabarmış poğaçalar lezzetli mi lezzetli kahvaltılık. Biz onları patatesli ve kurutulmuş domatesli olarak hazırladık ancak siz arzu ettiğiniz peynir çeşidini kullanabilir ya da sonradan mini minnak sandviçler hazırlamak üzerine içi boş poğaçalar hazırlayabilirsiniz.

Pamuk Poğaça Malzemeleri:

Poğaça hamuru için:

3/4su bardağı ılık su
yarım paket yaş maya (21 gram)
3/4su bardağı ılık süt
3/4su bardağı sıvı yağ
1yemek kaşığı şeker
3su bardağı un
1tatlı kaşığı tuz

İç harcı için:

2adet orta boy haşlanmış patates
3adet kurutulmuş domates
1/4çay kaşığı tuz
1/4çay kaşığı karabiber

Üzeri için:

1 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı çörek otu

Pamuk Poğaça Hazırlanışı:

Ilık su ve sütü geniş bir karıştırma kabına alın. Yaş maya ve toz şekeri ekleyip karıştırdıktan sonra mayanın aktive olması için 10 dakika kadar bekletin.
Maya tamamen eridikten sonra sıvı yağı katın. Tüm malzemeyi elinizle karıştırın. Elenmiş un ve tuzu azar azar ekleyip hamuru toparlanana kadar yoğurmaya başlayın.
Elde ettiğiniz yumuşak ve ele yapışmayan hamurun üzerini nemli ve pamuklu bir bezle kapatıp 45 dakika kadar oda ısısında dinlendirin.
İç harcı için; kabuklu olarak haşlayıp sonradan kabuğunu soyduğunuz haşlanmış patatesleri rendenin ince kısmıyla rendeleyin. Zeytinyağında beklettiğiniz kurutulmuş domatesleri minik minik doğrayın. Tuz ve karabiber ilavesiyle tatlandırdığınız tüm malzemeyi karıştırın.
Mayalı hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp avuç içinizde açın. Orta kısımlarına az miktarda hazırladığınız iç harçtan yerleştirin. Kapatıp avuç içinizde yuvarlayarak şekil verin.
Hazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Bir yumurta fırçası yardımıyla üzerlerine yumurta sarısı sürün, çörek otu serpin. Son şeklini alan poğaçaları tepsi mayası olarak da bilinen son mayalandırma işlemi için 10-15 dakika daha bekletin.
Önceden ısıtılmış 180 derecede yarım saat kadar pişirin. Fırından çıkan sıcak poğaçaları çok fazla bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın. Afiyet olsun…