Akşam Yemeğine Ne Yapsam Diyenlere: Patlıcanlı Şiş Köfte Tarifi

Basit Malzemelerle Yapılan ve Acemi Dostu Pratik Yemek Tarifleri, Tarifler
21 Ekim 2021
0 yorum

Sizi Türk yemeklerinin vazgeçilmezi patlıcanın taçlandırdığı bir lezzetle tanıştırmak istiyoruz: Patlıcanlı şiş köfte! Hem lezzetli hem de sunumu şık bir tarif. Akşama ne pişirsem diye düşünenler için bu sefer biz düşündük ve vazgeçilmeziniz olacak bir tarif hazırladık. Yanına da misler gibi tereyağı kokan bir pilav da hazırladık mı tamamdır!

Patlıcanlı Şiş Köfte Malzemeleri:

Köfte İçin:

400 gram orta yağlı dana kıyma
1 yumurta
1adet soğan(robottan geçirilmiş)
3yemek kaşığı galeta unu
1çay kaşığı tuz
yarım çay kaşığı karabiber
1çay kaşığı kimyon
1diş rendelenmiş sarımsak
2yemek kaşığı sıvı yağ(köfteleri pişirmek için)

Patlıcan İçin:

4 adet patlıcan
6yemek kaşığı zeytinyağı
1,5çay kaşığı tuz

Domates Sos İçin:

3yemek kaşığı sıvı yağ
2diş ezilmiş sarımsak
1,5su bardağı domates püresi
1yemek kaşığı domates salçası
1çay kaşığı tuz
yarım çay kaşığı karabiber
yarım su bardağı su

Üzeri İçin:

1 tutam maydanoz

Patlıcanlı Şiş Köfte Hazırlanışı:

İnce dilimlenmiş ve tuzlu suda bekletilip kurutulmuş patlıcanları pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine zeytinyağı ve tuz gezdirip 180 derecede 15 dakika fırınlayın.
Köftesi için; derin bir kasede kıyma, yumurta, soğan, galeta unu, tuz, karabiber, kimyon ve sarımsağı iyice karışana kadar güzelce yoğurun.
Harçtan avuç büyüklüğünde parçalar alın ve uzun yassı köfte şekline getirip çubuk şişlere geçirin.
Hazırladığınız köfteleri ısıtılmış tavada arkalı önlü yaklaşık 2’şer dakika pişirin.
Sosu için; bir sos tenceresinde sıvı yağ ile birlikte sarımsağı kavurun. Ardından domates püresi ve domates salçasını ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp üzerine suyu ilave edin ve bir taşım kaynatıp ocaktan alın.
Fırından çıkardığınız patlıcanlardan 2 adetini birbirlerine dokunacak şekilde tezgaha alın. Uç kısmına şiş köfteyi koyup sarın.
Sardığınız köfteleri fırın kabına alın ve domates sosunu üzerine gezdirip 185 derece fırında 15 dakika pişirin. Fırından çıkardığınız şiş köfteleri servis tabağına alın ve maydanoz serpiştirip servis edin. Afiyet olsun!