Tamamen Yağsız: Damat Pastası Tarifi

Kekinde ,sosunda ve kremasında yağ bulunmayan ,yumuşacık bir pasta tarifi ile sizlerleyiz…Yağ yerine su kullandığımız tarifte ,sadece pişirme kabını yağladık. Damat pastası ,yağsız olması ve lezzetli kreması ile çok beğeni alıyor. Bu güzel tarif kısaca şu şekilde;

Damat Pastası Malzemeleri:

Keki için;

3 yumurta

1 büyük çay bardağı şeker

1 çimdik tuz

1/3 çay bardağı ılık su

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

çeyrek çay bardağı kakao

1 çay bardağı + çeyrek çay bardağı un

Islatmak için;

1,5 su bardağından 2 parmak fazla süt

1,5 çorba kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı kakao

Kreması için;

3 su bardağı süt

1,5 Türk kahvesi fincanı un

4 çorba kaşığı şeker

1 paket vanilya

1 poşet krem şanti

Üzeri için;

hindistan cevizi

Damat Pastası Hazırlanışı:

Öncelikle pastanın keki hazırlanır. Bunun için yumurta akları  ve sarıları ayrılır. Beyazları ,şeker ve tuz ile katılaşana kadar çırpılır. Sarıları ise ılık su ile köpük köpük olana kadar çırpılır. Ardından sarılar yavaş yavaş , beyazların bulunduğu kaba aktarılır ve spatula ile dıştan içe olacak şekilde karıştırılır.

Son olarak un,kakao,kabartma tozu ve vanilya elenerek karışıma eklenir. Yine spatula ile dikkatlice karıştırılır. Hazır olan kek hamuru yağlanmış ,dikdörtgen borcama dökülüp ,yayılır. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir. Fırından alınan keke kürdan batırılır.

Ayrı bir yerde, krema hazırlanır. Bunun için krem şanti dışındaki malzemeler ,uygun bir tencereye alınır ve koyulaşana kadar karıştırarak pişirilir. Ocaktan alınan krema, ara ara karıştırılarak, soğuması sağlanır. Daha sonra krem şanti eklenir ve mikserle çırpılır.

Keki ıslatmak için, süt,şeker ve kakao karıştırılır. Hazır olan sos ,kürdanla delinen kekin üzerine gezdirilir.Krema da üzerine boşaltılır ve güzelce yayılır.Bolca hindistan cevizi serpilir ve üzeri streç filmle kapatılıp,buzdolabına kaldırılır. Vakit varsa 1 gece buzdolabında bekletilir. Yoksa 3-4 saat bekletilip,dilimlenerek servis yapılır. Afiyet olsun….