Pastaneden Alınmış Gibi: Vişneli Mekik Tarifi

Pastanelerin, çay saatlerinin hem nostaljik hem de modern tatlı atıştırmalığıdır o. Peki nedir mekik? Fransız mutfağının tatlı konusunda oldukça zengin ve bizim mutfaklarımıza da yansıyan bir çeşitliliği var. Tıpkı madlen çikolata gibi kekler de minik kalıplarda pişiyor, daha yoğun ve tek lokmalık ikramlıklar ortaya çıkıyor. İçerisinde vişne ve toz badem olunca da tadına doyum olmuyor!

Vişneli Mekik Malzemeleri:

• 125 gram tereyağı 
• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 su bardağı un
• yarım su bardağı toz badem
• 1 paket vanilin
• 1 kase dondurulmuş vişne

Vişneli Mekik Hazırlanışı:

1. Fırını 170 dereceye ayarlayın.
2. Geniş bir kasede pudra şekeri ile tereyağını spatula yardımıyla karıştırın.
3. Yumurtaları teker teker içerisine ilave edip harcınızın yumurtayı iyice yemesini sağlayın.
4. Geriye kalan kuru malzemeleri ayrı bir kapta iyice karıştırın ve yumurtalı harcın içerisine azar azar ilave ederek  tüm malzemelerin homojen biçimde birbirine karışmasını sağlayın.
5. Vişneleri bir süzgece alın ve fazla suyunun süzülmesini sağlayın.
6. Yağlanmış mekik kalıplarına hazırladığınız harcı dökün.
7. Üzerlerine ikişer adet vişne ekleyin.
8. Önceden ısıttığınız 170 derece fırında kenarlardan ortaya doğru hafif altın rengini alana kadar, yaklaşık 20 dakika pişirin.
9. Pişen mekikleri oda sıcaklığında beklettikten sonra sevdiklerinizle afiyetle tüketin.