Yumurtalar Hazırlansın: Kışlık Menemen Tarifi

Mevsim ne olursa olsun enfes bir kahvaltı sofrasının aranan ismidir menemen. Bol domatesli bu lezzet özellikle domateslerin en nefis zamanın da yapıldığında çok daha lezzetli oluyor. Gelin tam zamanında, enfes kızarmış domateslerden şahane bir menemen sos hazırlayalım. Geriye sadece yumurtasını kırıp afiyetle yemek kalıyor.

Kışlık Menemen Malzemeleri:

• 4 kilo domates
• 3 adet soğan
• 7 adet sivri biber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Kışlık Menemen Hazırlanışı:

1. Biberlerin tohum kısımlarını çıkarın ve minik minik doğrayın.
2. Soğanın kabuklarını soyun ve incecik doğrayın. Domatesleri de kabuksuz bir şekilde minik minik doğrayın.
3. Büyükçe bir tencerenin içerisine zeytinyağını ve soğanları alın. Soğanlar yumuşayana kadar soteleyin. Ardından üzerine biberleri de ekleyin.
4. Biberler de yumuşayınca doğranmış domatesleri ilave edin. Tuz ve karabiberini de ilave ederek kısık ateşte domatesler eriyip hafif yoğunlaşana kadar pişirin.
5. Ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Daha sonra strelize edilmiş cam kavanozların içerisine aktarın. Üzerilerine çok az zeytinyağı gezdirin ve kapaklarını kapatın.
6. Ters çevirip bir süre daha dinlendirin. Daha sonra serin ve kuru bir yerde muhafaza edin.  Dilediğiniz zaman çıkarıp üzerine yumurtasını ilave ederek tüketebilirsiniz. Afiyet olsun…