Osmanlı Mutfağından: Saray Usulü Yumurta-yı Hümayun Tarifi

Tarifi Beğendiniz mi?
[Toplam: 0 Ortalama: 0]

Osmanlı mutfağına ait bir lezzet bu tarif. Saray mutfağının bu enfes tarifini kahvaltı sofralarınıza taşımanızı öneririz. Şimdiden ellerinize sağlık.

Saray Usulü Yumurta-yı Hümayun Malzemeleri:

  • soğan
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı  şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • yumurta

Saray Usulü Yumurta-yı Hümayun Tarifi:

  1. Geniş bir tavaya tereyağı ve sıvı yağı alarak kızdırıyoruz. Jülyen doğradığımız soğanları ekliyoruz. 5 dakika kavurduktan sonra  şekeri ekleyip kısık ateşte karamelize olana kadar kavuruyoruz.
  2. İstediğiniz karamel rengine ulaştıktan sonra karabiber, toz biber, tuz ve yenibaharı ekleyerek karıştırıyoruz.
  3. 2 dakika daha kavurduktan sonra yumurtaları kırarak kısık ateşte ara ara karıştırarak pişiriyoruz.  Afiyet olsun…

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir