Osmanlı Mutfağından: Saray Usulü Yumurta-yı Hümayun Tarifi
Osmanlı mutfağına ait bir lezzet bu tarif. Saray mutfağının bu enfes tarifini kahvaltı sofralarınıza taşımanızı öneririz. Şimdiden ellerinize sağlık.
Saray Usulü Yumurta-yı Hümayun Malzemeleri:
-
5 soğan
-
3 yemek kaşığı sıvı yağ
-
3 yemek kaşığı tereyağı
-
1 tatlı kaşığı şeker
-
1 çay kaşığı tuz
-
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
-
1 çay kaşığı karabiber
-
1 çay kaşığı yenibahar
-
3 yumurta
Saray Usulü Yumurta-yı Hümayun Tarifi:
-
Geniş bir tavaya tereyağı ve sıvı yağı alarak kızdırıyoruz. Jülyen doğradığımız soğanları ekliyoruz. 5 dakika kavurduktan sonra şekeri ekleyip kısık ateşte karamelize olana kadar kavuruyoruz.
-
İstediğiniz karamel rengine ulaştıktan sonra karabiber, toz biber, tuz ve yenibaharı ekleyerek karıştırıyoruz.
-
2 dakika daha kavurduktan sonra yumurtaları kırarak kısık ateşte ara ara karıştırarak pişiriyoruz. Afiyet olsun…
ZİYARETÇİ YORUMLARI
BİR YORUM YAZ