Muhteşem Uyum: Kabaklı Alinazik Tarifi

Kabağın mevsimi geldiğine göre onu sık sık sofralarımızda görmeye ne dersiniz? Biliyoruz, artık her sebze-meyve her mevsimde bulunabiliyor ama hiçbiri onları zamanında yemenin, en taze, en olması gerektiği gibi oldukları vakitte tüketmenin yerini tutmuyor . İşte bu yüzden biz de istedik ki kabağı en lezzetli zamanında, en lezzetli yemeklerden biriyle buluşturalım. O yüzden alinazik kebabının patlıcanlı harcı yerine tabana kabağı koyduk, üzerine güzel bir sarımsaklı yoğurt ve kıyma harcıyla buluşturduk. Öyle hafif ve öyle doyurucu bir öğün oldu ki, bambaşka bir lezzet ortaya çıktı.

Kabaklı Alinazik Malzemeleri:

Kabak İçin:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet kabak(rendelenmiş)
• 1 çay kaşığı tuz

Kıyma İçin:

• 1,5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 200 gram az yağlı dana kıyma
• 1 adet küçük boy soğan(yemeklik doğranmış)
• 1 diş ezilmiş sarımsak
• 1 adet kapya biber(küçük boy, küp doğranmış)
• 3 yemek kaşığı domates püresi
• 1 çay kaşığı tuz
• yarım çay kaşığı karabiber
• yarım çay kaşığı kimyon
• yarım çay kaşığı pul biber
• yarım çay bardağı su

Üzeri İçin:

• 1 su bardağı süzme yoğurt(arzuya göre sarımsaklı)
• 1 tutam maydanoz(ince kıyılmış)

Kabaklı Alinazik Hazırlanışı:

1. Rendelenmiş kabakları suyunu salıp çekene dek zeytinyağı ile birlikte soteleyin. Tuzla tatlandırın.
2. Ayrı bir tavada zeytinyağıyla birlikte kıymayı soteleyin. Üzerine soğan, sarımsak ve kapya biber ilave edip 5 dakika daha soteleyin.
3. Son olarak domates püresi, baharatlar ve suyu da ilave edip kısık ateşte 10 dakika pişirin.
4. Kabak soteyi bir servis tabağına alın. Üzerine süzme yoğurt, kıyma sos ve maydanoz serpiştirip servis edin.