Her Hali Güzel : Yastık Poğaça Tarifi

Puf puf kabaran poğaçaları kim sevmez değil mi? İster kahvaltıya ister çay saatine hazırlayabileceğiniz, içerisine çeşitli iç harçlar koyarak deneyebileceğiniz bu yastık poğaçaya bayılacaksınız. İçi yumuşacık dışı pürüzsüz olacak bu poğaçanın sırrı şekil vermekte tabii ki! Üstelik buzlukta saklayabilir, dilediğiniz zaman ısıtarak aynı şekilde tüketebilirsiniz!

Yastık Poğaça Malzemeleri:

Poğaça hamuru için:

2 yemek kaşığı kuru maya
1 su bardağı ılık süt
yarım su bardağı ılık su
yarım tatlı kaşığı şeker
1 yumurta
130-150 gram tereyağı
3,5-4 su bardağı un
yarım tatlı kaşığı tuz

Üzeri için:

1 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı çörek otu
1 tatlı kaşığı susam
1 tatlı kaşığı haşhaş tohumu

Yastık Poğaça Hazırlanışı:

Mayayı bir kase içerisine alın, üzerine ılık süt ve suyu ekleyip güzelce karıştırın. Ardından toz şekeri ilave edin. Ara ara karıştırarak köpürene dek bekleyin. Eğer instant maya kullanıyorsanız mayayı aktif hale getirmenize gerek kalmayacaktır.
Yumurtayı bir kase içerisine alıp çırpın. Eritilmiş tereyağını üzerine ekleyip karıştırın.
Mayalı sıvı karışımı da üzerine ekledikten sonra tüm malzemeler bütünleşinceye dek karıştırın.
Azar azar unu ekleyerek karıştırmaya devam edin. Bu aşamada tuzunu da ekleyin.
Hamur yapışmayan bir kıvama alana dek unu ekleyerek yoğurmaya devam edin. Havanın sıcaklığına göre mayalanma süresi değişeceği için hamur en az iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın, sıcak havalarda direk güneş ışığına maruz bırakmayın.
Hamur en az iki katına ulaştıktan sonra yaklaşık 10-12 parçaya ayırıp elinizle veya tezgah üzerinde yuvarlayın. Tereyağlı bir hamur olduğu için mümkün olabildiğinde kısa sürede hazırlamaya özen gösterin. Avuç içinizle bastırarak tezgah veya tahta üzerinde şekil verirseniz poğaça piştiğinde daha pürüzsüz bir dış kabuğu olacaktır.
Dilerseniz hazırladığınız iç harcını bu aşamada hamurun içine koyabilir, bu şekilde yuvarlayabilirsiniz. Yuvarladığınız poğaçalarınızı tepsi üzerine alın ve en az 1,5 katına çıkana dek bu şekilde bir kez daha mayalayın.
Fırına vermeden önce üzerine yumurta sarısı sürün. Haşhaş tohumu, çörek otu veya susam serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fansız fırında 25-30 dakika kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra en az 15 dakika kadar dinlendirin. Afiyet olsun…