Makedonya’ dan Sevgilerle: Üsküp Böreği Tarifi

Nefis bir hamur işi tarifiyle karşınızdayız! Bu sefer Makedonya’dan sofralarımıza konuk oluyor, karşınızda: Üsküp Böreği! Çay saatlerinizin, kahvaltı sofralarınızın vazgeçilmez tarifi olmaya aday olan bu börek kolaylıkla hazırlanıyor. Diğer böreklerden daha pratik olmasıyla da bizi kalbimizden fethediyor!

Üsküp Böreği Malzemeleri:

3 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
2 su bardağı un
1 adet rendelenmiş kabak
1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir(az yağlı)
1,5 çay kaşığı karbonat
1 demet doğranmış maydanoz

Üzeri İçin:

1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı susam

Üsküp Böreği Hazırlanışı:

Geniş bir kasede yumurta, sıvı yağ ve sütü güzelce çırpın.
Üzerine unu da ilave edin ve tekrar karıştırın.
Son olarak kabak, rendelenmiş beyaz peynir, karbonat ve maydanozu ekleyip boza kıvamında bir hamur elde edene kadar karıştırın. Kabak suyunu bırakınca, unu eklediğiniz zamanki halinden biraz daha yumuşak bir hamur olacaktır. Kabak yeterince suyunu salmazsa biraz süt ilavesiyle boza kıvamında bir hamur elde edebilirsiniz.
Hazırladığınız hamuru yağlanmış bir fırın kalıbına dökün ve üzerini düzeltin.
Yumurta sarısını hamurun tüm yüzeyine fırça yardımıyla sürün ve susam serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar, yaklaşık yarım saat pişirin.