Hamur İşlerinin Şahı: Tepsi Mantısı Tarifi

Mantı yapmak hiç bu kadar kolay olmamıştı. Kayseri’nin nefis lezzeti mantıyı evde yapmak zahmetli geliyorsa bir de onu böyle deneyin; lezzetine bayılacaksınız.

Tepsi Mantısı Malzemeleri:

• 3 su bardağı un
• 1 yumurta
• 1 tepeleme tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı su
• 300 gram kıyma
• 1 adet büyük boy soğan
• 3 tepeleme yemek kaşığı domates salçası
• 4 su bardağı kaynar su
• 1 silme tatlı kaşığı karabiber
• 3 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
• 2 tepeleme yemek kaşığı sıvı yağ

Tepsi Mantısı Hazırlanışı:

1. Un, yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 su bardağı su sert bir hamur olana kadar yoğurulur.
2. Minik karelere ayrılıp ortalarına kıyma ince kıyılmış soğan, tuz ve karabiber ile yapılmış kıymalı harç koyulur.
3. Un serpilerek oklava yardımıyla açılır.
4. Minik karelere ayrılıp ortalarına ince kıyılmış soğan, tuz ve karabiber ile yapılmış kıymalı harç koyulur.
5. Sadece kenarları kapatılıp ortası boş bırakılır.
6. Domatesli sos için tereyağı ve sıvı yağ eritilip salça, kaynar su ve tuz bir taşım kaynatılıp tepsinin üzerine dökülür ve tekrardan fırına gönderilir.
7. Domatesli sos için salça, kaynar su ve tuz bir taşım kaynatılıp tepsinin üzerine dökülür ve tekrardan fırına gönderilir.
8. Suyunu çekip yumuşayınca yoğurt ile sıcak sıcak servis edilir. Afiyet olsun…