En Lezzetli Kahvaltılık: Ev Yapımı Sucuk Tarifi
Tarifi Beğendiniz mi?
[Toplam: 2 Ortalama: 3.5]
Bir kahvaltı sofrası düşünün. Kahvaltılık ezmeleri, açması yok, pancake, çikolata kreması gibi havalı şeyleri de yok. Ekmeği var, demli çayı var. Bir de üzerine sucuklu yumurtası. İşte bu görüntü o serpme kahvaltıların tahtını yıkabilecek kadar güçlü. Çünkü içinde sucuk var, üzerine kırılmış iki yumurta var.
Ev Yapımı Sucuk Malzemeleri:
-
500 gram dana kıyma
-
500 gram kuzu kıyma
-
10 diş sarımsak
-
1 tatlı kaşığı tuz
-
3 yemek kaşığı kırmızı toz biber
-
1 yemek kaşığı acı kırmızı pul biber
-
1 tatlı kaşığı kimyon
-
1 tatlı kaşığı yenibahar
-
1 tatlı kaşığı karabiber
-
4 adet kurutulmuş dana bağırsağı
Ev Yapımı Sucuk Hazırlanışı:
- Sarımsakların kabuklarını soyun. Üzerine hafif tuz ilave ederek havanda dövün.
- Tüm baharatları ve tuzu bir kabın içine alın ve karıştırın.
- Derin bir kabın içine etleri alın.
- Üzerine dövülmüş sarımsakları ve baharat karışımını ilave ederek 20-30 dakika kadar yoğurun.
- Ardından üzerini streç filme sararak buzdolabında yaklaşık 1 gün dinlendirin.
- Çıkarıp et kıyma makinesinden geçirin. Eğer et kıyma makineniz yoksa dinlenen eti et dövme aletiyle dövün.
- Tekrar incelen etleri 20 dakika kadar yoğurun.
- Ardından bir huni ya da orta kalınlıkta plastik bir boru yardımıyla hazırladığınız eti kurutulmuş dana bağırsaklarının içine doldurun. Hava kabarcıklarının oluşmamasına özen gösterin.
- Her iki uç noktasında da boşluklar bırakın. Boşluk bıraktığınız kısımları kıvırın ve uçlarını birbirine bağlayın.
- İşlemi tüm ete uyguladıktan sonra elde ettiğiniz sucukları kalın bir ipe dizin. Güneş alan bir yerde hava sıcaklığına bağlı olarak 3-7 gün arasında bekletin. Eğer hava kabarcıkları oluşmuşsa onları iğne batırarak söndürün.
- Dinlenen sucuklarınızın üzerindeki tabakayı çıkararak afiyetle tüketin.